Paltus, Savoy kapsas ja koriandri tacod

Hääled: 2

Kuidas teha - lesta-, savoiakapsa- ja koriandritakosid

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need õrnade praetud hiidlesta tükkidega tacod meeldivad kõigile. Nende eriline maitse tuleb laimi ja värske koriandri kastmest, mis segatakse kalaga enne praadimist. Jäta osa kastmest Savoy kapsasalati kastme jaoks alles. Maitse on uskumatult värskendav ja vürtsikas ning tacod on uskumatult mahlased. Serveeri kala koos salatiga maisitortilladel, niristatud Mehhiko rohelise tomatillo salsaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

8–12 soojendatud maisitortillat
450 g nahata hiidlestafileed, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
3 laimi
2 küüslauguküünt, lõigatud 4 tükiks
1 väike kimp koriandrit, lehti ja õrnu varsi (umbes 2 tassi)
1 kamp rohelist sibulat, pool jämedalt, pool peenelt hakitud
1,5 tl jahvatatud köömneid
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
4 tassi tihedalt pakitud, peeneks hakitud Savoy kapsast (umbes 220 g)
2/3 tassi hapukoort
Valmis salsa verde, serveerimiseks valmis

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, hiidlest, Savoy kapsas, salsakaste, hapukoor, lubi, koriander, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Riivi ühe laimi koor peeneks ja lisa see miniköögikombaini kaussi. Pigista laimimahl välja ja lisa küüslauk, koriander, jämedalt hakitud roheline sibul, köömned ja 1 teelusikatäis soola. Töötle jämedalt. Lisa 2 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäis vett ning jätka töötlemist, kuni segu muutub paksuks kastmeks.
Sega kausis kala peaaegu ühe supilusikatäie kastmega ja lase 10–15 minutit marineerida, samal ajal kui valmistad ette kapsa ja hapukoore.

Suures kausis sega ülejäänud 1 supilusikatäis koriandrikastet kapsa, peeneks hakitud rohelise sibula, teise laimi mahla, 1 supilusikatäie oliiviõli ja 1/2 teelusikatäie jämeda soolaga. Väikeses kausis sega hapukoor, ülejäänud laimi mahl ja näpuotsatäis soola.
Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel kuumusel. Lisa pool ülejäänud 1 supilusikatäiest oliiviõlist. Lisa umbes pool kalatükke, veendudes, et tükid on ühes kihis, ja küpseta, keerates, kuni kala on läbipaistmatu ja kahvliga kergesti lahti klopitav, umbes 4 minutit.
Tõsta kala taldrikule ja prae ülejäänud kala, lisades ülejäänud oliiviõli. Jaga kala tortiljade vahel ja kata kapsaga. Serveeri hapukoore ja salsa verde.

Kategooriad: