Kartuligratään Savoy kapsaga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Tyleri gratääni võti peitub maitsekihilisuses. Esmalt praadib ta peekoni, seejärel riivib peekonirasvas kapsa ja laotab peale kartuliviilude segu, mis on küüslaugu-juustukreemi lisamisega uskumatult maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 Savoy kapsapea, kooritud välimistest lehtedest ja südamikust ning hakitud
- 900 g kooritud ja õhukeselt viilutatud (umbes 0,3 cm) kartuleid
- 1 tükk (5 cm) õhukeselt viilutatud peekonit
- 2 spl (30 g) võid ja veidi rohkem panni määrimiseks
- 4 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 1/2 hunnikut peeneks hakitud värsket murulauku (1/4 tassi)
- Meresool ja jahvatatud must pipar
- 2,5 tassi rasket koort
- 2 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Savoy kapsas, kartul, Parmesani juust, kreem, murulauk, küüslauk, meresoolahelbed, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Haki kapsas õhukeselt. Lõika peekon 1 cm tükkideks. Pane väike pann keskmisele-madalale kuumusele ja prae peekonit krõbedaks. Tõsta see vahukulbiga paberrätikule, et liigne rasv imaks.
Lisa pannile peekonirasvaga supilusikatäis võid. Kui või on sulanud, lisa pool küüslauguküünt ja sega puulusikaga kiiresti pehmeks. Lisa kapsas ja sega võiga. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Tõsta tulelt ja sega hulka suurem osa murulauku, jättes mõned kaunistuseks kõrvale. - Määri ahjukindla ahjuvormi põhi ja küljed ohtralt võiga.
Lõika kartulid vahetult enne kasutamist, et need pruunistumata ei jääks. Suures kausis sega kartulid, 1,5 tassi koort, 1 tass parmesani juustu ja ülejäänud küüslauk. Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Laota kätega kartulikiht vormirooga.
Puista peale parmesani ja korda veel kaks korda. Kata kapsaseguga ja laota see ühtlaselt laiali. Kata veel kaks kihti kartuleid ja parmesani. Nirista peale ülejäänud 1 tass koort. Puista peale ülejäänud parmesan.
Kata pann alumiiniumfooliumiga. Küpseta 1 tund. Eemalda foolium ja küpseta veel 30 minutit, kuni kuldpruuniks. Lase enne serveerimist 10 minutit seista. Puista peale hakitud murulauku.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
