Prantsuse kartuligratään
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 280, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 14 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 30 mg naatrium 570 mg suhkur 0 G.
Kalorid 280, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 14 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 30 mg naatrium 570 mg suhkur 0 G.
Kartuligratään on viskoosses juustukastmes kartulipuder, mis on seest pehme ja pealt kuldpruuni krõbeda koorikuga. Parim on kasutada õhukese koorega kollaseid kartuleid, mis ei vaja koorimist ja hoiavad oma kuju, olles samal ajal kreemjad ja pehmed. Õhukeselt viilutatud kartulid, mis on poolküpseks keedetud, pannakse ahjuplaadile, kaetakse juustukastmega, puistatakse peale riivjuustu (siin sobib hästi mahe ja aromaatne Gruyère) ja küpsetatakse ahjus. Krõbeda viimistluse saamiseks grilli gratääni pealt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kollaseid kartuleid, näiteks Yukon Gold, koorimata, lõigatud 1,25 cm paksusteks viiludeks.
- 3 tassi jahutatud piima (1% rasva)
- 1/4 tassi premium-jahu
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 suur või 2 väikest tüümianioksa
- 1 ja 3/4 tassi riivitud Gruyère'i juustu (170 g)
- 1,5 tl soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, Gruyère'i juust, piim, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F) ja pihusta madalasse 2-liitrisesse ahjukindlasse vormi küpsetussprei.
- Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata veega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kartulid hakkavad pehmenema, umbes 8 minutit. Kurna ja lase veidi jahtuda.
- Sega suures kastrulis piim ja jahu ning vahusta, kuni jahu on lahustunud. Lisa küüslauk ja tüümian ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu keeb ja pakseneb, umbes 8 minutit. Tõsta tulelt, eemalda tüümianioksake ja maitsesta soolaga. Lisa 1 tass juustu ja sega, kuni see on sulanud.
- Pane pool kartulitest ahjuvormi. Vala peale pool juustukastmest. Lisa ülejäänud kartulid ja vala peale ülejäänud kaste. Puista peale ülejäänud juust ja küpseta 25 minutit, kuni kaste mullitab. Aseta grilli alla ja grilli, kuni vormiroa pealmine osa on kuldpruun, umbes 2 minutit. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
