Prantsuse kartulisalat
Hääled: 4
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Erinevalt enamikust majoneesikastmega kartulisalatitest on see prantsuse kartulisalat üsna kerge ja täis värskendavat, rikkalikku maitsebuketti. Keedetud väikesed kartulid lõigatakse pooleks ja leotatakse esmalt väheses koguses kanapuljongis ja kuivas valges veinis, seejärel maitsestatakse vinegretiga ja puistatakse peale rohkelt lõhnavaid värskeid ürte. Kasutage kõiki käepärast olevaid ürte või veel parem, rohelise sibula, peterselli, basiiliku ja tilli segu. Prantsuse kartulisalatit saab serveerida iga liha- või kalaroaga või kaasa võtta piknikule; see on hea reisimiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g väikeseid valgeid kartuleid keetmiseks
- 450 g väikeseid punaseid kartuleid keetmiseks
- 2 spl kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit kanapuljongit
- 3 supilusikatäit šampanjaäädikat
- 0,5 tl Dijoni sinepit
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 10 spl oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat (valged ja rohelised osad)
- 2 spl hakitud värsket tilli
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit värskeid basiilikulehti, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kollased kartulid, kartul, punased kartulid, valge vein, puljong, šampanjaäädikas, Dijoni sinep, roheline sibul, till, petersell, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane valged ja punased kartulid suurde potti keevasse soolatud vette ja keeda 20-30 minutit, kuni need on pehmed. Kurna kartulid sõelas ja kata rätikuga, et veel 10 minutit aurutada. Kui kartulid on piisavalt jahtunud, lõika igaüks pooleks (või suuremate kartulite puhul veerandiks) ja aseta keskmisesse kaussi. Sega ettevaatlikult hulka vein ja kanapuljong. Lase soojadel kartulitel vedelik imbuda.
- Sega kokku äädikas, sinep, 0,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipart, seejärel lisa järk-järgult oliiviõli, kuni kaste moodustab emulsiooni. Vala vinegrett kartulite peale. Lisa roheline sibul, till, petersell, basiilik, 1,5 tl soola ja 0,5 tl musta pipart ning sega läbi. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
