Kartuligratään küüslauguga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–8
Erinevalt enamikust sarnastest kartuligratäänidest valmistatakse see vormiroog ilma koore või juustuta, mis vähendab oluliselt kalorite hulka, ohverdamata seejuures selle imelist maitset. Valmistamise lihtsustamiseks kasutage ahjukindlat panni, kuna gratään küpsetatakse kõigepealt pliidil ja seejärel pannakse ahju. Hautage sibulat küüslaugu ja tüümianiga oliiviõlis ja valges veinis, seejärel katke õhukeste kartuliviilude ja riivsaiaseguga ning küpsetage ahjus krõbedaks ja kuldpruuniks. Gratään tasakaalustab ideaalselt kõiki maitseid ja pehmed kollased kartulid annavad sellele sametise tekstuuri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg Yukoni kartuleid, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
- 3 spl oliiviõli + lisaks gratääni peale niristamiseks
- 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
- 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 tl hakitud värsket tüümiani + paar oksa
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1/4 tassi riivsai või matzojahu
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 1 spl hakitud murulauku
- 1 ja 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kollased kartulid, panko riivsai, valge vein, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa küüslauk, hakitud tüümian, 1 teelusikatäis soola ja maitse järgi musta pipart. Jätka kuumutamist, aeg-ajalt segades, kuni küüslauk ja sibul on kergelt kuldpruunid, umbes 5 minutit. Lisa vein ja kuumuta, kuni see on täielikult aurustunud, umbes 2 minutit.
- Samal ajal sega kausis riivsai või matsajahu, petersell, sibul, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, sool ja must pipar maitse järgi; pane 2 supilusikatäit segust peale.
- Aseta kolmandik kartulitest pannil sibulate peale. Puista peale pool ülejäänud riivsaiasegust; kata teise kartulikihiga. Korda riivsaiasegu ja kartulite kihtide kihte. Vala peale puljong. Kata kaanega, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
- Eemalda kaas, puista peale kõrvale pandud riivsaiasegu, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soolaga. Tõsta pann ahju; küpseta, kuni kartulid on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 45 minutit. Lase gratäänil enne serveerimist 5–10 minutit seista.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
