Kapsarullid tomatikastmes

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6

Tomatikastmes kapsarullid on toekas ja maitsev kodune roog kogu oma hiilguses. Neid on üsna lihtne valmistada, kuid kogu täidise hoolikas kapsalehtedesse mähkimine võtab aega. Et lehed oleksid pehmed ja painduvad, blanšeeritakse neid keevas vees ja eemaldatakse paksud sooned. Täidise jaoks sega hakkliha keedetud riisi, praetud sibula ja vürtsidega. Rullid valatakse tomatikastmega ja küpsetatakse ahjus – kõigepealt fooliumiga kaetult, seejärel kaaneta, et pealt kergelt pruunistuda. Need maitsvad ja mahlased kapsarullid meeldivad kõigile!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kapsarullid

8 suurt Savoy kapsa lehte
0,8 kg hakkliha
1 tass keedetud aurutatud riisi
1/4 tassi hapukoort
2 teelusikatäit jämedat soola
2 supilusikatäit soolamata võid
1 keskmine sibul, hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
1 tl magusat paprikat
1/4 tl jahvatatud piment

Tomatikaste

2 tassi kooritud ja jämedalt hakitud konservtomateid (mahlaga)
1 tass kanapuljongit, omatehtud või kergelt soolatud konserveeritud
1 teelusikatäis jämedat soola
1 loorberileht

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Savoy kapsas, hakkliha, riis, hapukoor, või, sibulad, küüslauk, paprika, piment, tomatipüree, loorberileht

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kapsarullid:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa kapsalehed ja keeda umbes 4 minutit, kuni need on pehmed. Nõruta lehed kraanikausis olevas sõelas ja loputa külma jooksva vee all.
Suures kausis pane hakkliha, riis, hapukoor ja 2 teelusikatäit soola.

Kuumuta või keskmisel kuumusel pannil. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta, segades, kuni need on pehmenenud, umbes 7 minutit. Lisa paprika ja piment ning kuumuta, segades, kuni need on aromaatsed, veel umbes 2 minutit. Lisa sibulasegu hakklihale ja sega, et see ühtlaselt jaotuks. Maitsesta soola ja pipraga.
Laota kapsalehed tööpinnale ja patsuta need paberrätikutega kuivaks. Lõika iga lehe alumisest osast välja paksud sooned, et tekiks tasane pind. Lusikaga pane umbes 1/2 tassi täidist iga lehe alumise osa keskele. Murra lehe alumine osa täidise peale, murra küljed keskele ja keera rulli. Korda sama ülejäänud kapsalehtedega. Aseta kapsarullid õmblustega allapoole 23 x 33 x 5 cm ovaalsesse ahjuvormi.
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Tomatikaste:

Keskmise suurusega kastrulis sega tomatid, puljong, sool ja loorberileht. Lase keema tõusta ja maitsesta pipraga. Vala kaste kapsarullide peale ja kata vorm tihedalt fooliumiga. Küpseta 1 tund.
Eemalda foolium pannilt ja jätka küpsetamist, kastes kapsarulle aeg-ajalt kastmega, kuni need on kergelt pruunistunud ja läbi küpsenud, umbes 30 minutit. Serveeri.