Krabikoogid sellerijuure remoulaadiga

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 438, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 16 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 3 G., kolesterool 91 mg naatrium 733 mg suhkur 5 G.

Need krabikoogid on valmistatud päris krabilihast ning on väljast krõbedad ja seest pehmed. Näpuotsatäis Old Bay maitseainet rõhutab mereandide maitset. Et koogid praadimise ajal laiali ei laguneks, pane need enne küpsetamist mõneks minutiks külmkappi, et need taheneksid. Serveeri omatehtud sellerijuure remoulaadiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krabikoogid

4 paksu viilu valget leiba, lõika koorikud ära ja rebi puru tükkideks
0,5 tassi rasket koort
2 supilusikatäit võid
2 spl oliiviõli
1 spl hakitud Vidalia sibulat
1 tass hakitud sellerit
1 roheline sibul, peeneks hakitud
1 tl mereandide maitseaineid, näiteks Old Bay
3 küüslauguküünt, purustatud
1 sidruni koor
3 muna valk
450 g krabilihatükke, mis on sorteeritud kooretükkide eemaldamiseks

Sellerijuure remoulade

1 selleri juur
10 värsket tüümianioksa, lehed ära nopitud ja kergelt hakitud
0,5–1 tass majoneesi (sõltuvalt sellerijuure suurusest)
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2 spl teralist sinepit
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
1 spl oliiviõli
1 teelusikatäis suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krabiliha, Vidalia sibul, seller, tüümian, täistera sinep, õunasiidriäädikas, selleri juur, sidrunimahl, Old Bay maitseained

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Pane leib, vahukoor ja näpuotsatäis soola suurde kaussi. Sulata keskmisel kuumusel pannil või, seejärel lisa oliiviõli, sibul, seller ja roheline sibul. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa mereandide maitseaine. Sega ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, kuid mitte pruunistunud.

Lisa küüslauk ja kuumuta veel 5 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka sidrunikoor ja lase köögiviljadel jahtuda. Kui segu on jahtunud, lisa see kaussi koos piima ja leivaga. Sega, seejärel lisa munavalged ja sega uuesti.
Lisa krabiliha ja sega kergelt kätega. Vormi 8 palli; segu peaks olema niiske. Aseta pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 10 minutiks külmkappi.
Küpseta kergelt kuldpruuniks, 30–35 minutit. Serveeri lusikatäie sellerijuure remoulaadiga.
Sellerijuure remoulade:
Saagis: 3 spl.

Kärbi sellerijuure alumine ots ära ja koori see. Riivi juur või haki köögikombainis.

Keskmise suurusega kausis sega kokku sellerijuur, tüümian, majonees, äädikas, teraline sinep, Dijoni sinep, sidrunimahl, oliiviõli ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist hoia külmkapis vähemalt 2 tundi.