Sellerijuure remoulade
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Sellerijuure remoulade (prantsuse keeles) selleri remoulade) on kergesti valmistatav, maitsev ja värskendav salat, mida sageli serveeritakse Prantsuse bistroodes ja kohvikutes. Värske, krõbe sellerijuur lõigatakse õhukeselt viiludeks (või riivitakse jämedalt) ja segatakse sametise remoulaadiga, majoneesipõhise hapuka sinepikastmega. Salatit saab serveerida külma eelroana või mereandide ja liha lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg selleri juurt
- 1 ja 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 tass kvaliteetset majoneesi
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl teralist sinepit
- 2 tl šampanjaäädikat või valge veiniäädikat
- Näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: selleri juur, šampanjaäädikas, veiniäädikas, täistera sinep, Dijoni sinep, sidrunimahl, majonees
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori sellerijuur sakilise noaga, eemaldades pruuni koort, nagu ananassi puhul. Lõika see õhukesteks ribadeks köögiviljakoorija või jämeda mandoliiniotsikuga köögikombaini abil. Köögikombaini kasutades suru sellerit söötmisel õrnalt, et ribad oleksid jämedamad. Pane seller suurde kaussi, puista peale 1,5 tl soola ja 2 supilusikatäit sidrunimahla; lase umbes 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Samal ajal sega väikeses kausis majonees, mõlemad sinepisordid, ülejäänud 1 supilusikatäis sidrunimahla, äädikas, ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola ja must pipar. Sega salatile piisavalt kastet, et see kergelt niisutaks (kastet võib ka üle jääda). Serveeri külmalt või toatemperatuuril dipikastmena, näiteks mereandide road.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
