Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks

Kas soovite oma külalistele tõelist muljet avaldada? Serveerige seda eelrooga ja teie roog jääb kauaks meelde. Kooritud krevetid koos sabadega, serveeritud kandikutel purustatud jääl, nende vahel kolme kastmega tassid: remoulade, klassikaline ketšupi ja mädarõikaga kokteilikaste ning avokaadokreem. Krevettide hulka võite puistata ka sidruniviile niristamiseks. See on ilus ja muljetavaldav lisand!

Koostisosad:

Remoulade

• 1 tass majoneesi
• 2 supilusikatäit Louisiana kuuma kastet või maitse järgi
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 1 spl kuivatatud kapparid
• 1/4 tl tšillipulber
• 1 küüslauguküüs, küüslaugupressi kaudu pressitud
• 1 sidruni mahl
• 1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud

Klassikaline kokteilikaste

• 1 tass ketšupit
• 2 spl valmis mädarõigast
• 3 tilka Worcestershire'i kastet

Avokaadokreem

• 1/4 tassi Kreeka jogurtit
• 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit või maitse järgi
• 2-3 avokaadot (küpsed, aga mitte üleküpsed)
• 1 laimi mahl või maitse järgi
• Umbes 3/4 tassi piima
• 5,5–6 kg kooritud ja keedetud krevette sabadega, jahutatud
• Sidrunilõigud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, jogurt, majonees, kreemjas mädarõigas, Avokaado, sidrunimahl, küüslauk, tšillimaitseaine, kuum kaste, kapparid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Remoulade:
  
  Sega kausis majonees, kuum kaste, petersell, kapparid, tšillipulber, küüslauk, sidrunimahl ja roheline sibul (või püreesta köögikombainis ühtlasema tekstuuri saamiseks). Enne serveerimist jahuta korralikult.
  
  Klassikaline kokteilikaste:
  
  Sega kausis ketšup, mädarõigas, Worcestershire'i kaste ning veidi soola ja musta pipart. Pane serveerimiseni külmkappi.
2. samm
• Avokaadokreem:
  
  Sega köögikombainis jogurt, koriander, avokaado, laimimahl ja näpuotsatäis soola ning püreesta ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult piim ja jätka püreestamist, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Soovi korral võid lisada rohkem või vähem piima.
3. samm
• Aseta krevetid jääga suurele vaagnale ja serveeri avokaadokreemi, remoulaadi ja klassikalise kokteilikastmega. Kaunista sidruniviiludega.

Hääled: 1