Selleri kreemjas supp
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Pole saladus, et seller on tuntud oma dieetilise toime poolest. Sellest hoolimata saab sellest valmistada üsna toekat kreemjat suppi, millel on õrn tekstuur ja mitmekülgne maitse. See supp sisaldab kolme tüüpi sellerit: mahlast juurt, mahlast vart ja aromaatseid seemneid. Praetud peekon ja selle sulatatud rasv, milles köögivilju enne keetmist praetakse, koos šalottsibula ja rohkete aromaatsete ürtidega, lisavad supile pikantse maitse. Keeda suppi lahjas koore ja vee segus, püreesta ja serveeri krõbeda praetud peekoniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 viilu peekonit, lõigatud 4 tükiks
- 2 spl (30 g) võid
- 3 tassi hakitud sellerivarsi
- 3 tassi kooritud ja hakitud selleri juurt
- 1 šalottsibul, hakitud
- 2 teelusikatäit värsket tüümiani
- 0,5 tl selleriseemneid
- 3/4 tassi kerget koort
- 2 tassi värsket peterselli
- 2 supilusikatäit värsket estragoni
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: selleri juur, seller, sidrunimahl, kreem, selleriseemned, tüümian, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae peekonit suurel pannil keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni see on krõbe. Nõruta paberrätikutel.
- Pane suur kastrul keskmisele kuumusele ja lisa 1 supilusikatäis peekonirasva; sega hulka või. Kui või on sulanud, lisa sellerivars ja -juur ning šalottsibul. Kuumuta segades, kuni šalottsibul hakkab pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa tüümian, selleriseemned, 1 teelusikatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart; sega. Lisa 6 tassi vett ja koor; lase keema tõusta ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 20 minutit.
- Seejärel vala supp osade kaupa blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, lisades igale portsjonile veidi peterselli ja estragoni (või püreesta potis saumikseriga). Vala supp tagasi potti ja lase keema tõusta; vajadusel lahjenda veega. Puista peale sidrunimahla, soola ja pipart. Kata iga portsjon krõbeda peekoniga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
