Selleri kreemjas supp
Hääled: 3
Aeg: 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Suppide puhul eelistatakse sellerit enamasti vokiroogade kõrvale, aga selles kreemjas supis on see staar! Hunnik sellerivarsi ja sellerijuurt annavad supile vürtsika ja soojendava maitse, mis sobib ideaalselt jahedasse sügispäeva. Supp segatakse koorega ja serveeritakse erinevate lisanditega, näiteks hakitud sellerilehtede, krõbeda röstitud prosciutto või mandlitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kreemsupp
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 kamp sellerit, hakitud
- 1 väike sellerijuur (umbes 340 g), kooritud ja tükeldatud
- 1 laavaleht
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 tass rasket koort
- 1 tass segatud värskeid ürte (näiteks petersell, estragon ja/või till)
- 1/4 tl sellerisoola
Lisandid
- Sellerilehed
- Sellerisool
- Praetud prosciutto
- Röstitud mandli kroonlehed
- Praetud porrulauk
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: selleri juur, loorberileht, petersell, estragon, till, mandel, prosciutto, sellerisool
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures kastrulis või omletis keskmisel-kõrgel kuumusel või ja oliiviõli. Lisa sibul, puista peale ½ teelusikatäit soola ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 4 minutit, kuni see on pehmenenud, aga mitte pruunistunud. Lisa seller, sellerijuur ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades umbes 7 minutit, kuni seller on pehme.
- Lisa loorberileht, kanapuljong ja 2 tassi vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni sellerijuur on väga pehme, umbes 20 minutit. Viska loorberileht ära. Lisa vahukoor ja lase uuesti keema tõusta, seejärel eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, lisades igale portsjonile veidi ürte. Vajadusel pane supp tagasi potti ja kuumuta uuesti. Maitsesta soolaga ja serveeri lisanditega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
