Kreveti Po-Boy võileib

Hääled: 1

Kuidas teha krevettidega Po-Boy võileiba

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1407, rasva koguhulk 95 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 41 G., süsivesikud 100 G., kiudaine 5 G., kolesterool 203 mg naatrium 1161 mg suhkur 10 G.

Selle Louisiana võileiva nimi pärineb inglise keelest vaene poiss, mis tõlkes tähendab „vaene poiss“. Arvatakse, et retsepti mõtlesid välja vennad Benny ja Clovis Martin, kes 1929. aastal jagasid streikivatele New Orleansi trammijuhtidele tasuta võileibu. Legendi kohaselt hüüdsid Martinid, kui streikija nende osa järele tuli: „Siin on veel üks vaene poiss!“ Klassikaline po'boy võileib on pool prantsuse baguette'i, mis on täidetud fritüüritud krevettide või austritega, mis on traditsioonilised New Orleansi toidud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Krevetid

1 tass jahu
3/4 tassi maisijahu
1 spl Cajun maitseainet ilma soolata
1,5 tassi täispiima
1 tl kuuma kastet (eelistatavalt Louisiana)
450 g keskmisi kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
Taimeõli, fritüürimiseks

Remoulade

0,5 tassi majoneesi
2 supilusikatäit hakitud marineeritud kurki
2 spl hakitud šalottsibulat või magusat sibulat
2 tl kuuma kastet (eelistatavalt Louisiana) + lisa serveerimiseks
4 prantsuse rulli, külgedelt pooleks lõigatud
Serveerimiseks hakitud salat ja tomativiilud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, majonees, marineeritud kurk, maisijahu, piim, võileivakuklid, Cajuni maitseaine, kuum kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista krevetid ette:

Keskmise suurusega kausis sega kokku nisujahu ja maisijahu, Cajuni maitseaine, 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Suures kausis sega piim ja kuum kaste ning lisa krevetid. Tõsta krevetid piimasegust ükshaaval välja, nõruta liigne ja kasta need jahusegusse. Tõsta taldrikule ja pane 15 minutiks külmkappi, et kate taheneks.
Samal ajal valmista remoulade.:

Sega väikeses kausis majonees, marineeritud kurgid, šalottsibul ja kuum kaste; maitsesta soola ja pipraga.

Prae krevette:

Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Suures paksupõhjalises kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 5 cm taimeõli, kuni fritüüritermomeeter näitab 180 °C. Prae krevette ükshaaval kuldpruuniks ja krõbedaks, 2-3 minutit. Tõsta vahukulbiga ettevalmistatud küpsetusplaadile ja maitsesta soolaga. Kuumuta õli enne järgmise portsjoni praadimist soovitud temperatuurini.
Samal ajal aseta kuklid küpsetusplaadile ja küpseta, kuni need on läbi soojaks läinud, umbes 5 minutit. Määri kuklite lõikekülgedele remoulade'i ja kata salatilehtedega. Lisa krevetid ja tomatid. Serveeri kuuma kastmega.