Pannetone leiva täidis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 298, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 49 mg naatrium 305 mg suhkur 13 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 298, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 49 mg naatrium 305 mg suhkur 13 G.
Lisa traditsioonilisele Ameerika kalkunilisandile itaaliapärast hõngu, valmistades seda pehme, kergelt magusa panettone leiva, kuivatatud puuviljade, ürtide, köögiviljade ja sellerivartega – või veel parem, fenkolijuurega, mis on Itaalia köögis levinum. Kui eelistad kindlamat tekstuuri, lisa täidisele mune. Pehmema ja õrnama versiooni saamiseks valmista see ilma munadeta. Panettone täidis küpsetatakse linnulihast eraldi ja serveeritakse lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 panettone kaaluga 1 kg.
- 110 g magusat koorevõid
- 2 kimpu värsket salvei, lehed hakitud
- 0,5 tassi kuivatatud aprikoose, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi kuivatatud kirsse
- 0,5 tassi kuldseid rosinaid
- 1,5 tassi hakitud sibulat
- 1 tass hakitud sellerit või fenkoli juurt
- 1 tass riivitud porgandeid
- Kuni 2 tassi kanapuljongit (või kalkunit, kui see on saadaval)
- 2 muna (valikuline, lisa, kui eelistad paksemat täidist)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, seller, porgand, fenkoli sibul, kuivatatud kirsid, kuivatatud aprikoosid, rosina, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Lõika panettone 2 cm suurusteks kuubikuteks ja aseta need suurde kaussi. Sulata pool võist kastrulis keskmisel kuumusel ja jätka praadimist, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 5 minutit.
- Tõsta tulelt ja sega hulka pool salveist. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista salveiõli leivale ja sega õrnalt, kuid kiiresti läbi. Jaga kahe küpsetusplaadi vahel, aseta ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni leib on kergelt pruunistunud. Võta ahjust välja ja pane leib kaussi tagasi.
- Samal ajal pane kuivatatud puuviljad suurde kaussi, vala peale keev vesi ja lase vähemalt 10 minutit tõmmata. Kuivatatud puuviljad paisuvad ja muutuvad pehmemaks. Kui need on paisunud, kurna vesi ära.
- Suurenda ahju temperatuur 190°C-ni.
- Sulata ülejäänud või ja lisa sibul, seller ja porgand. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Lisa kuivatatud puuviljad ja ülejäänud salvei.
- Sega hulka jahtunud krutoonid. Sega õrnalt ja lisa leiva niisutamiseks kanapuljong; lisa rohkem puljongit, kui eelistad pehmemat täidist. Kui kasutad mune, klopi need enne lahti. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta küpsetusnõusse.
- Küpseta katmata kujul kuldpruuniks, umbes 40 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
