Leivatäidis peekoni, kastanite ja radicchio'ga (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 276, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool 27 mg naatrium 504 mg suhkur 1 G.
Kalorid 276, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 11 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool 27 mg naatrium 504 mg suhkur 1 G.
Seda täidist ei pea linnu sees küpsetama. Eraldi küpsetusplaadil küpsetatuna sobib see võrdselt hästi kalkuni, singi või pühadeveiselihaga ning on imeline lisa teie jõulu- või uusaastalauale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 11 tassi Itaalia leiba, näiteks ciabattat, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 2 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 3 ja 1/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 340 g paksu suitsutatud peekoniviilu, tükkideks lõigatud
- 2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 vars sellerit, peeneks hakitud
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 tass kastaneid, jämedalt hakitud
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- 1 radicchio pea, lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 3 spl oliiviõli
- 1,5 spl värskelt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, seller, porgand, kastanid, radicchio, rosmariin, Parmesani juust, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Enne täidise valmistamist aseta ciabatta kuubikud küpsetusplaatidele ja lase neil 24 tundi toatemperatuuril kuivada.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 x 32 cm küpsetusvorm võiga ja pane kõrvale.
- Kuumuta väikeses kastrulis puljong keskmisel-madalal kuumusel.
- Pane peekon suurele pannile keskmisele kuumusele. Küpseta, sageli segades, kuni see on kuldpruun, umbes 5 minutit. Lisa porgandid, seller ja punane sibul ning maitsesta soolaga. Jätka küpsetamist, sageli segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema ja peekon on krõbe, veel 4 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka kastanid, rosmariin ja radicchio.
- Pane leivakuubikud suurde kaussi. Lisa köögiviljasegu koos oliiviõli ja 1 tassi riivitud parmesani juustuga. Sega korralikult läbi. Lisa puljong ja sega, kuni leivasegu on täielikult ja ühtlaselt niiske.
- Laota täidis ettevalmistatud pannile ja puista peale ülejäänud 1/2 tassi parmesani juustu. Laota peale võitükid ja kata fooliumiga. Küpseta kaetult 30 minutit. Võta kaas ära ja küpseta veel 20 minutit, kuni täidis on kuldpruun ja pealt krõbe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
