Fenkoli, pirnide ja kastanitega täidisega sai (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 449, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 13 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 6 G., kolesterool 74 mg naatrium 601 mg suhkur 16 G.
Kalorid 449, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 13 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 6 G., kolesterool 74 mg naatrium 601 mg suhkur 16 G.
See linnulihale mõeldud täidis pakub ideaalset magusa ja soolase kombinatsiooni, ainulaadsete maitsetega nagu fenkol ja kuivatatud pirnid. Taimetoitlase variandina võite kanapuljongi asendada köögiviljapuljongiga. Veelgi maitsekama maitse saamiseks lisage šalottsibula ja fenkoli hautamisel veidi magusat Itaalia vorsti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 165 g (12 spl) soolamata võid, pluss veidi panni määrimiseks
- 2 šalottsibulat, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
- 1 suur fenkoli juur, kooritud ja peeneks hakitud
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 2 teelusikatäit apteegitilli seemneid
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 110 g kuivatatud pirne, jämedalt hakitud (umbes 3/4 tassi)
- 170 g keedetud ja kooritud kastaneid, jämedalt hakitud (umbes 1 tass)
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 16 tassi ülejäänud mannaleiba, kuubikuteks lõigatud (umbes 800 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fenkoli sibul, šalottsibul, kastanid, pirnid, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 x 32 cm küpsetusvorm või mõni muu 3-liitrine vorm võiga.
- Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 110 g võid. Lisa šalottsibul ja apteegitill; kuumuta segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, 8–10 minutit. Maitsesta 1 tl soola ja pipraga. Lisa tüümian ja apteegitilli seemned ning kuumuta 1 minut. Lisa puljong, kuivatatud pirnid ja kastanid. Lase keema tõusta ja keeda, kuni pirnid hakkavad pehmenema, 2–3 minutit. Tõsta tulelt.
- Suures kausis sega kokku munad, petersell, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis musta pipart. Lisa kuubikuteks lõigatud leib ja vala seejärel puljongisegu hulka. Sega, et see ühtlaselt jaotuks. Tõsta küpsetusnõusse ja puista peale ülejäänud võitükid. Kata lõdvalt fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni leib on krõbe ja kuldpruun, umbes 20 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
