Kastanite, õunte ja kuivatatud kirssidega leivatäidis (garneeringuks)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 286, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 7 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 64 mg naatrium 400 mg suhkur 10 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 286, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 7 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 2 G., kolesterool 64 mg naatrium 400 mg suhkur 10 G.
Tükeldatud brioche annab traditsioonilisele täidisele kerge ja kreemja maitse, kuivatatud kirsid aga lisavad keerukale maitsele üllatavat hapukust. Seller, porrulauk ja õunad lisavad rikkaliku ja mahlase tekstuuri ning sobivad suurepäraselt teie pühadekalkuni või -kana kõrvale. Lisand küpsetatakse kanast eraldi, nii et saate retsepti hõlpsalt kahekordistada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 10 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 4 varre sellerit, hakitud
- 2 porrulauku, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 2 Gala õuna, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 purk (340 g) kooritud ja murendatud konservkastaneid (umbes 1,5 tassi)
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 16 tassi brioche'i, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 700 g)
- 1 tass kuivatatud kirsse
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: brioche-sai, porrulauk, seller, õunad, kastanid, kuivatatud kirsid, tüümian, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni ja määri 3-liitrine küpsetusvorm võiga.
- Sulata suures kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel 8 supilusikatäit (110 grammi) võid. Lisa seller, porrulauk, õunad, kastanid, tüümian, salvei, sool ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.
- Lisa kanapuljong ja lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt ja pane kõrvale.
- Suures kausis klopi kokku munad ja 3 supilusikatäit peterselli. Lisa leivakuubikud, kuivatatud kirsid ja köögiviljasegu ning sega läbi. Tõsta täidis ettevalmistatud ahjuplaadile. Lõika ülejäänud 2 supilusikatäit võid kuubikuteks ja määri täidise peale.
- Kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks veel 20 minutit. Puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
