Kalkuni leiva täidis – põhiretsept
Hääled: 5
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Ameerika Ühendriikides serveeritakse täidist traditsiooniliselt kalkuni kõrvale tänupühade ajal, aga see on suurepärane lisand ka iga püha puhul. Täidis küpsetatakse linnust eraldi, millel on suur eelis: lisandit saab valmistada palju rohkem, kui lind mahutab, eriti kui pearoog on väiksem kana. See põhiretsept sisaldab täidise põhikoostisosi: kuivanud leiba, sibulat, sellerit, õuna, ürte ja muna. Soovi korral võite neid täiendada teiste köögiviljade või kuivatatud puuviljadega (näiteks kuivatatud jõhvikatega), hakkliha või vorstiga või kasutada mis tahes muud käepärast olevat leiba. On oluline, et leib oleks röstitud ehk kuivanud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi sibulat
- 2 tassi sellerit
- 2 õuna
- 2 muna
- 16 tassi valget leiba
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata 110 g võid. Lisa 2 tassi tükeldatud sibulat ja sellerit, 2 viilutatud õuna ja 1 spl hakitud salveid ja tüümiani; maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta 5 minutit.
- Lisa 3 tassi kanapuljongit ja lase keema tõusta. Suures kausis klopi kokku 2 muna ja 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli; lisa 1/6 tassi kuubikuteks lõigatud kuivanud valget leiba, seejärel lisa köögiviljasegu ja sega.
- Tõsta kõik määritud 3-kvartalisse ahjuvormi ja laota peale võitükid.
- Kata fooliumiga ja küpseta leivatäidist 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks veel 20 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
