Leivatäidis kõrvitsa ja seentega (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 246, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 5 G., kolesterool 50 mg naatrium 487 mg suhkur 5 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 246, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 5 G., kolesterool 50 mg naatrium 487 mg suhkur 5 G.
See traditsioonilise Ameerika kalkuni täidise tervislikum versioon on valmistatud kõrvitsast, seentest, lehtkapsast ja täisteraleivast. Võid selle eelmisel õhtul kokku panna, külmkappi panna ja vahetult enne serveerimist küpsetada. Rikkalikuma ja keerukama maitse saamiseks kasuta mitut tüüpi seeni, näiteks cremini't (pruunid šampinjonid), shiitake't ja austerservikuid. Kuldse kooriku saamiseks pane täidise peale võitükid, aga see on veelgi maitsvam, kui niristada peale sulatatud kalkunirasva.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 4 tassi õhukeselt viilutatud segaseeni (näiteks cremini, shiitake, austerservikud ja/või šampinjonid)
- 4 tassi kooritud ja 2 cm tükkideks lõigatud butternut-kõrvitsat
- 2 tassi hakitud külmutatud lehtkapsast (või 4 tassi hakitud värsket lehtkapsast)
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 5 vart sellerit, peeneks hakitud
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 3 1/2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 12 tassi kuivanud täisteraleiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 600 g)
- 2 supilusikatäit kalkunirasva (või võid)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisteraleib, shiitake seened, austerservikud, šampinjonseened, lehtkapsas, muskaatkõrvits, seller, salvei, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni ja määri 3-liitrine küpsetusvorm võiga.
- Suures paksupõhjalises kastrulis sulata keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa seened ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud ja seened hakkavad pruunistuma, umbes 7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta seened taldrikule.
- Sulata kastrulis ülejäänud 6 supilusikatäit võid, seejärel lisa kõrvits, kapsas, sibul, seller, salvei, tüümian, 1 1/4 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta segades umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisa puljong ja lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt.
- Suures kausis sega munad ja petersell. Lisa leib, seened ja köögiviljasegu ning sega, et segu ühtlaselt jaotuks. Tõsta ettevalmistatud ahjuplaadile. Nirista peale kalkunikreemi (või puista segule võitükke).
- Kata pann fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks, veel 30 minutit.
Kulinaariaalane nõustamineLeiva täidise võid eelmisel päeval kokku panna ja küpsetamiseni külmkapis hoida.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
