Leivatäidis muskaatkõrvitsa ja shiitake seentega (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See maitsev kalkuni täidis ühendab rikkalikud röstitud shiitake seened magusvürtsikate kõrvitsatükkide ja šalottsibula tükkidega, mis on hautatud naturaalses õunasiidris. Vormi aluseks on juuretisega leivakuubikud. Parima maitse tagamiseks pintselda enne küpsetamist pealt kalkuni sulatatud rasvaga (võib asendada võiga).
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g shiitake seeni
- 3 vart sellerit
- 1 spl salvei
- 0,5 tassi naturaalset alkoholivaba õunasiidrit
- 3 tassi kanapuljongit
- 1/4 tassi hakitud peterselli ja praetud seeni
- 1/4 tassi peterselli
- 8 tassi röstitud juuretisega leivakuubikuid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: juuretisega leib, shiitake seened, muskaatkõrvits, õunasiider, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae suurel ja sügaval pannil 700 g (16 untsi) neljaks lõigatud shiitake seeni 2 spl (1,5 l) võis; tõsta taldrikule.
- Lisa pannile 4 supilusikatäit võid, 3 hakitud sellerivart, 1 supilusikatäis hakitud salvei, 8 hakitud šalottsibulat, 2 hakitud küüslauguküünt ja 1 tükeldatud kooritud muskaatkõrvits; küpseta 5 minutit.
- Vala sisse 0,5 tassi naturaalset alkoholivaba õunasiidrit, keeda 3 minutit ja lisa seejärel 3 tassi kanapuljongit. Hoia madalal kuumusel kuni 5. sammuni.
- Suures kausis ühenda 1/4 tassi hakitud peterselli ja praetud seened.
- Lisa kaussi 8 tassi röstitud juuretisega leivakuubikuid ja kuuma puljongi segu.
- Sega täidis õrnalt läbi ja vala seejärel määritud 22x32 cm ahjuvormi.
- Kata võikuubikutega või nirista peale sulatatud kalkunirasva, kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit 175 °C juures. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 20 minutit kuldpruuniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
