Focaccia leivatäidis rosmariini ja pancettaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 479, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 18 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 6 G., kolesterool 114 mg naatrium 730 mg suhkur 4 G.
Kalorid 479, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 18 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 6 G., kolesterool 114 mg naatrium 730 mg suhkur 4 G.
See itaaliapärane kalkuniga serveeritav saiatäidis meeldib eriti juustusõpradele – ja seega ka enamikule teie külalistele! Fontina juustukuubikud lisavad sellele focaccia-ciabatta vormiroale kreemja tekstuuri, riivitud parmesan aga loob imelise kuldpruuni kooriku. Lisaks on garneeringule lisatud imeline ürtide – rosmariini, tüümiani ja salvei – aroom, samas kui päikesekuivatatud tomativiilud lisavad meeldivat magusust. Täidise saab eelmisel õhtul kokku panna, külmkapis hoida ja vahetult enne serveerimist küpsetada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 220 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 5 vart sellerit, peeneks hakitud
- 1/2 tassi hakitud päikesekuivatatud tomateid (mitte õlis)
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit või kalkunipuljongit
- 2 suurt muna
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 6 tassi kuivanud rosmariinifocacciat, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 280 g)
- 6 tassi kuivanud ciabattat, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 280 g)
- 220 g fontina juustu, kuubikuteks lõigatud
- 2 spl sulatatud kalkunirasva (või võid)
- 0,5 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, focaccia leib, Fontina juust, Parmesani juust, salvei, tüümian, pancetta, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni ja määri 3-liitrine küpsetusvorm võiga.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata 2 supilusikatäit võid. Lisa pancetta ja prae, segades, umbes 6 minutit, kuni see on kuldpruun. Tõsta vahukulbiga taldrikule.
- Sulata pannil ülejäänud 6 supilusikatäit võid, seejärel lisa sibul, seller, päikesekuivatatud tomatid, salvei, tüümian, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa puljong ja lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt.
- Klopi suures kausis lahti munad ja petersell. Lisa focaccia, ciabatta, pancetta, köögiviljasegu ja fontina; sega, et segu ühtlaselt jaotuks. Tõsta ettevalmistatud ahjuplaadile. Nirista peale kalkunipastat (või puista peale võitükke) ja puista peale parmesani.
- Kata pann fooliumiga ja küpseta 30 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks, veel 30 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
