Focaccia panini mortadella ja viigimarjamäärdega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 suupistet

Väikesed võileivad on alati olnud populaarne eelroog kodupidudel. Valmista see Itaalia stiilis võileivavariatsioon, mis võlub kõiki oma vapustava maitsekombinatsiooniga. Suurema seltskonna jaoks on võileiva kokkupanekut lihtsam teha, tehes seda suurtel focaccia leibadel ja lõigates need seejärel mugavateks portsjoniteks. Määri leib viigimarjamaitsega ja pane peale õhukesed mortadella (Bolognese vorsti) viilud ja terav Itaalia juust. Rösti võileibu nagu panini'sid ja naudi krõbedat koorikut, sulavat juustu ja luksuslikku maitsebuketti.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileivad

4 suurt kandilist focacciat (180–220 g igaüks)
220 g õhukeselt viilutatud teravat Itaalia juustu (näiteks Fontinella või Asiago)
450 g õhukeselt viilutatud mortadellat
Oliiviõli võileibade määrimiseks

Viigimarja levik

2 tassi kuivatatud viigimarju, pooleks lõigatud, varred ära lõigatud
3/4 tassi palsamiäädikat
1 teelusikatäis suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: focaccia leib, Asiago juust, mortadella vorsti, palsamiäädikas, viigimarjad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee viigimarjaleibaSega väikeses kastrulis viigimarjad, 1 tass vett, palsamiäädikas ja suhkur ning lase keskmisel-madalal kuumusel podiseda. Kuumuta, kuni viigimarjad on pontsakad ja vedelik on aurustunud ning paksenenud, umbes 15 minutit. Jahuta. Kui segu on jahtunud, pane kõik köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks, 20–30 sekundit.
Pane võileivad kokkuKuumuta praepann keskmisel kuumusel või eelsoojenda paninipress. Lõika üks focaccia ruut horisontaalselt pooleks. Laota mõlema poole lõikepindadele õhuke kiht viigimarju. Aseta alumisele poolele paar viilu juustu ja kata veerand mortadellast. Sulge võileib ja pintselda väliskülge kergelt oliiviõliga. Küpseta kuldpruuniks ja täidis läbi, umbes 4 minutit mõlemalt poolt praepannil või umbes 8 minutit paninipressis. Korda ülejäänud koostisosadega.