Aeg: 40 minutit pluss käärimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Ajaloolased usuvad, et Itaalia focaccia pärineb Põhja-Itaaliast ja on üks vanimaid tänapäevalgi söödavaid leivatüüpe. Algselt koostisosade säilitamiseks välja töötatud retsepti võib nüüd leida peenetest Itaalia restoranidest. Seda aromaatset lameda leiba peetakse pitsa esivanemaks. Tänu süvenditele, mis koguvad võid ja vürtse, püsib leib aromaatne ega kuiva ära.

Koostisosad:

• 1,5 tl aktiivset kuivpärmi
• 1,5 tassi sooja vett (hästi soe)
• 4 tassi premium-jahu, pluss lisa tolmustamiseks
• 1 tl lauasoola, pluss lisa puistamiseks
• 1/3 tassi oliiviõli, pluss lisa tilgutamiseks
• 1 oks värsket rosmariini, hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

focaccia leib, pärmitainas, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vala pärm sooja vette ja lase paar minutit seista.
2. samm
• Sega mikseris jahu ja sool. Vahusta madalal kiirusel (labidaotsaku abil), niristades juurde oliiviõli, kuni jahu on segunenud. Seejärel vala juurde vesi ja pärm ning sega ühtlaseks massiks; koostisosad peaksid moodustama väga kleepuva taigna.
3. samm
• Vormi tainast pall, piserda kauss oliiviõliga ja aseta tainas sinna sisse. Määri kauss õliga. Mähi kauss tihedalt kilesse ja lase 1-2 tundi seista või pane külmkappi kuni kasutamiseni.
4. samm
• Focaccia valmistamiseksVõta pool tainast kausist välja ja aseta see kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Puista tainale hakitud rosmariini ja sõtku see õrnalt tainasse. Rulli tainas suureks õhukeseks ovaalseks kihiks. Aseta see oliiviõliga niristatud küpsetusplaadile.
5. samm
• Pihusta tainast veel oliiviõliga ja kata kilega. Lase sel soojas ja tuuletõmbuseta kohas 1 tund kerkida.
6. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
  
  Eemalda kile ja suru sõrmed tainasse, et tekiksid süvendid. Nirista tainale oliiviõli ja puista peale soola. Küpseta 30–40 minutit, kuni focaccia on kuldpruun.
  
  Lõika terava noa või pitsalõikuriga viiludeks. Serveeri kohe.
  
  Retsept focaccia.

Hääled: 3