Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Focaccia on kergesti valmistatav Itaalia leib, mida saab maitsestada millega iganes, isegi ainult oliiviõli ja meresoolaga. Selles retseptis otsustas Valerie Bertinelli minna sammu edasi ja kombineerida värsket rosmariini, sibulat ja rohelisi oliive. See tuli fantastiline! Seda focacciat saab serveerida lõunaks tavalise leiva asemel või maitsva eelroana, võib-olla koos veiniga.

Koostisosad:

• 2 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 1 pakk (7 g) pärmi
• 3,5 tassi leivajahu
• 1 tass premium-jahu
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 spl hakitud värsket rosmariini + lisaks puistamiseks
• 1 väike kollane sibul, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
• 1 purk (150 g) kivistatud rohelisi oliive, kuivaks patsutatud
• 1 teelusikatäis meresoolahelbeid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

focaccia leib, leivajahu, pärmitainas, oliiv, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri õhukese kihi oliiviõliga.
2. samm
• Pane suhkur ja 1,5 tassi vett tainakonksuga köögikombaini kaussi. Puista peale pärm. Lase segul 10 minutit seista, et pärm aktiveerida.
3. samm
• Sega suures kausis kokku leivajahu, universaalne jahu, sool ja 1 supilusikatäis rosmariini. Lisa koos võiga köögikombaini kaussi. Sõtku tainast keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni see moodustab sileda, elastse ja mittenakkuva palli. Aseta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja kata kausi või puhta köögirätikuga. Lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
4. samm
• Õlitatud sõrmeotstega venita tainas õrnalt küpsetusplaadile, tehes pinnale kogu ulatuses süvendid. Kata rätikuga ja lase veel 45 minutit kerkida.
5. samm
• Kuumuta ahi 220°C-ni.
6. samm
• Puista tainale sibul, oliivid ja rosmariini ning nirista heldelt õli. Küpseta focacciat 20–25 minutit, kuni see on paistev ja kuldpruun. Enne serveerimist nirista peale oliiviõli ja puista peale helvestelist meresoola.

Hääled: 1