Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

See kohev ja aromaatne Itaalia focaccia kasutab nii fenkoliseemneid kui ka -juurt. Röstitud seemned segatakse pärmitainasse ning juur lõigatakse õhukesteks ribadeks ja laotatakse lapiku taina peale koos traditsiooniliste focaccia lisanditega – ekstra neitsioliiviõli ja jämedate soolahelvestega. Valmis focacciat serveeritakse eelroana või tavalise leiva asemel pearoogadega.

Koostisosad:

• 2 teelusikatäit apteegitilli seemneid
• 3,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
• 1 ja 1/4 tassi sooja vett
• 0,5 tassi + 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli + lisa kausi jaoks
• 1,5 tl kiirpärmi (7 g pakk)
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 1,5 tl jämedat soola
• Pool fenkoli juurt, õhukeselt viilutatud, keskosa eemaldatud (umbes 1 tass)
• Soolahelbed puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

fenkoli seemned, esmaklassiline jahu, pärm, suhkur, fenkoli sibul

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Rösti väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel fenkoliseemneid, pidevalt segades, kuni need on kuldpruunid, umbes 3 minutit. Suures kausis sega kokku jahu, vesi, 3 supilusikatäit oliiviõli, pärm, suhkur, jäme sool ja röstitud fenkoliseemned. Sega puust lusikaga ja sõtku tainaks.
2. samm
• Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale, puista peale jahu ja sõtku tainast enda peale venitades ja voltides, kuni see on sile ja elastne, 5-10 minutit (vajadusel puista peale veel jahu). Tõsta tainas kergelt õlitatud kaussi, kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, 1-1,5 tundi.
3. samm
• Määri 22x32 cm mittenakkuva küpsetusvormi põhi ja küljed 3 supilusikatäie oliiviõliga, lastes liigsel õlil põhjale tilkuda. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi ja suru see sõrmedega külgedele (see peaks vormi peaaegu täitma). Kata kinni ja lase umbes 1 tund kerkida.
4. samm
• Voldi tainas lahti ja tee sõrmedega kogu pinnale sügavad süvendid. Puista tainale fenkoli ja nirista peale ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli, veendudes, et õli süvenditesse satuks. Puista peale helvestesoola. Kata kinni ja pane sooja kohta tagasi, kuni tainasse tekivad väikesed mullid, umbes 30 minutit. Samal ajal kuumuta ahi 230 °C-ni.
5. samm
• Võta tainas kaanelt ja küpseta kuldpruuniks, umbes 35 minutit. Lase pannil 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.

Hääled: 3