Focaccia köögiviljadega

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

„Tänu internetile avastasin oma uue lemmikkunstimeediumi: köögiviljad!“ jagab Molly Yeh. „Ja minu loomingulisuse lõuendiks sai oliiviõlis leotatud nätske, soolane leivatainas. Ma ei tea, kellel tuli idee maalida focacciale. Lisa seda, mida iganes su loominguline hing ihkab...“

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Focaccia

1 ja 1/4 tassi vett toatemperatuuril
2 teelusikatäit jämedat soola
2 teelusikatäit suhkrut
1,5 tl kiirpärmi
7 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks panni määrimiseks
3 ja 1/4 tassi premium-jahu

Kaunistamine

Mustad seesami- ja/või mooniseemned
Sparglivarred, lõigatud risti pooleks
Ürdioksi (petersell, murulauk, till)
Väikesed magusad paprikad
Meresoolahelbed puistamiseks
Salvei lehed
Basiiliku lehed
Rohelised sibulad
Kõrvitsa nuudlid
Punane sibul
Kapparid
Väikesed vikerkaarekartulid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, focaccia leib, esmaklassiline jahu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Focaccia:

Sega mõõteklaasis vesi, sool, suhkur ja pärm. Sega hulka 3 supilusikatäit oliiviõli. Sega köögikombaini kausis pärmisegu ja 3 tassi jahu. Sega puulusikaga, kuni tainas on ühtlane, seejärel sõtku tainakonksuga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 5 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Konksu otsas peaks moodustuma lahtine, kergelt kleepuv tainapall. Kui tainas ei moodusta üldse palli, lisa järk-järgult kuni 1/4 tassi jahu.
Määri väike küpsetusplaat 2 supilusikatäie õliga. Lisa tainas, seejärel keera see ümber, et see õliga kattuks, ja suru tainas pannile, täites selle peaaegu täielikult. Kata lõdvalt kilega ja lase tainal kerkida, kuni see on kahekordistunud, 1–1,5 tundi, olenevalt toatemperatuurist.

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Voldi tainas lahti ja suru see õrnalt panni servade vastu. Pintselda tainapind ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Vertikaalse maastiku tegemiseks keera pann nii, et lühem külg oleks sinu poole.
Kaunistamine:

Puista alumine serv mustade seemnetega. Laota peale kõrged spargli-, murulaugu- ja rohelise sibulavarred ning seejärel vooderda põhi lühikeste vartega ürtidega. Lisa liblikaid, tehes paprikarõngastest tiivad ja murulaugust õngenikke. Kui oled kujundusega rahul, suru köögiviljad taigna külge kinni.
Tee sõrmega tainasse õrnalt süvendid kohtadesse, kus köögivilju pole. Pintselda kergelt oliiviõliga ja puista peale soola. Küpseta, kuni tainas on kerkinud ja kuldpruun, umbes 30 minutit. Lase enne vormist eemaldamist 5 minutit jahtuda. Serveeri soojalt või toatemperatuurini jahtunult.