Aeg: 9 minutit pluss käärimisaeg

Focaccia on Itaalia pärmitainast valmistatud lehttainas küpsetatud leib. Seda saab serveerida eelroana või kasutada võileivaleivana. Tomatitega focaccia meenutab mõnevõrra pitsat, kuid need on siiski erinevad road. Teil võib vaja minna suuremat vormi (umbes 25 cm x 38 cm), sest lehttainas küpsetamise ajal on see üsna kõrge ja tõuseb servade lähedalt. Tainasse tehakse ka lohud, et küpsetamise ajal pinnale mullid ei tekiks.

Koostisosad:

• 2 tassi sooja vett (40–43 °C)
• 1 spl suhkrut
• 2 pakki (kumbki 7 g) kuiva aktiivpärmi
• 4 tassi premium-jahu, pluss lisa tolmustamiseks
• 1 tass täisteranisujahu
• 1,5 spl jämedat soola
• 1 tl hakitud rosmariini, lisalehed kaunistuseks
• 1 tass oliiviõli, pluss lisa määrimiseks
• 8 õhukeselt viilutatud härjasüdame tomatit
• 2 spl peenelt riivitud parmesani

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, esmaklassiline jahu, täisterajahu, salatitomatid, Parmesani juust, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vala köögikombaini kaussi vesi. Lisa suhkur, puista sisse pärm ja lase 5–15 minutit seista, kuni see mullitab.
2. samm
• Sega kausis kokku universaalne jahu, täisteranisujahu, sool ja hakitud rosmariin. Sega segu järk-järgult mikserikausis oleva pärmisegu hulka. Seejärel lisa 1/2 tassi oliiviõli.
3. samm
• Sõtku tainast tainakonksu abil keskmisel kiirusel, kuni see on sile ja pehme (8–10 minutit). Tainas tuleb väga lahti.
  
  Tõsta tainas puhtale, jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku seda käsitsi 2-3 minutit.
4. samm
• Pühkige kauss, milles tainast sõtkusite, puhtaks. Seejärel määrige see kergelt oliiviõliga. Pange tainas kaussi tagasi ja laske köögirätikuga kaetult soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub (30–35 minutit).
5. samm
• Määri 23x33 cm küpsetusvorm 1/2 tassi ülejäänud oliiviõliga. Laota tainas põhjale, vajutades sõrmeotstega sisse lohke. Mida rohkem lohke teed, seda tekstuurilisem on leib.
6. samm
• Pintselda tainas kondiitripintsliga rosmariinilehtedega ja tee tainasse mõned süvendid. Kata tomativiiludega ja puista peale parmesani juustu. Kata tainas uuesti rätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud (30 minutit).
7. samm
• Küpseta focacciat eelsoojendatud ahjus 220°C juures keskmisel restil kuldpruuniks (35-40 minutit).

Hääled: 2