Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 500 grammi

Kui leivaküpsetamine 2020. aasta karantiini ajal populaarsust kogus, sai focacciast Instagrami superstaar. Koduküpsetajad hakkasid tainast kasutama tühja lõuendina, luues keerukaid lillemustreid ja terveid värviliste köögiviljade ja ürtide aedu. Focaccia meistriteoseid leiab hashtagide #focacciabreadart, #focacciagarden või #flowerfocaccia abil. See retsept aitab teil luua oma söödava maali. Varuge värvilisi köögivilju ja ürte erinevate lehtedega ning kopeerige see muster või looge ise oma. Ärge unustage tulemust pildistada, enne kui kõik selle maitsva maiuse kallale tormavad.

Koostisosad:

• 4 tassi premium-jahu
• 1 pakk (7 g) kiirpärmi (2 ja 1/4 tl)
• 7 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks käte määrimiseks
• 1 spl mett
• 1 spl jämedat soola
• Hakitud köögiviljad ja värsked ürdid kaunistuseks
• Soolahelbed puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, salatisegu, meresoolahelbed, mesi

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kausis sega 1,5 tassi jahu 1 tassi toatemperatuuril vee ja 1/4 teelusikatäie pärmiga. Sõtku jämedaks tainaks, veendudes, et sinna ei jääks kuivi jahu- ega pärmitaskuid.
2. samm
• Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni pinnale ilmuvad suured õhumullid, umbes 4 tundi.
3. samm
• Sega mõõteklaasis 3/4 tassi sooja vett 3 supilusikatäie oliiviõli ja meega; sega, kuni mesi lahustub. Suures kausis sega ülejäänud 2,5 tassi jahu, 2 teelusikatäit pärmi ja jämedat soola; sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid ja keskele süvend tekiks.
4. samm
• Vala meesegu süvendisse. Lisa kerkinud tainas ja sega läbi. Tainas jääb väga kleepuv, aga jätka sõtkumist, kuni see muutub jämedaks, veendudes, et sinna ei jääks kuivi jahu- ega pärmitaskuid.
5. samm
• Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on kahekordistunud ja pinnale ilmuvad õhumullid, 1-2 tundi.
6. samm
• Pihusta küpsetusplaadile küpsetussprei ja vala keskele 3 supilusikatäit oliiviõli. Määri käed õliga, libista peopesad kausi sees ja tõsta tainas välja (see langeb).
7. samm
• Tõsta tainas küpsetusplaadile ja keera see õliga katmiseks ümber. Vormi tainast 30 cm pikkune ovaalne leht, keerates servad ettevaatlikult sissepoole, kui tainas peaks liiga laiali valguma.
8. samm
• Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on kahekordistunud ja pinnale ilmuvad õhumullid, 30 minutit kuni 1 tund.
9. samm
• Kuumuta ahi 230 °C-ni. Voldi tainas lahti ja tee sõrmeotstega pinnale süvendid. Kata hakitud köögiviljade ja ürtidega, luues lillemustri.
10. samm
• Nirista tainale ja köögiviljadele ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja hõõru see õrnalt köögiviljadesse, surudes need tainasse. Puista peale jämedat soola. Küpseta, kuni focaccia põhi ja pealt on kuldpruunid ning köögiviljad on pehmed, 25–30 minutit. Lase küpsetusplaadil vähemalt 15 minutit jahtuda.

Hääled: 1