Aeg: 1 tund 50 minutit

Foccacia, kuulus Itaalia lehttainas, on levinud üle kogu maailma. Algselt leiutasid selle maainimesed toidu pealt kokkuhoiuks ning selle maitse ja kauakestev pehmus on toonud sellele ülemaailmse populaarsuse, muutes selle põhiroaks mitte ainult Itaalia kohvikutes, vaid ka peentes restoranides. Seda on lihtne valmistada ja see ei vaja pikka koostisosade nimekirja.

Koostisosad:

Focaccia

• 2 tl kiirpärmi
• 1 tass sooja vett
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 3,5–4 tassi premium-jahu
• 1 spl jämedat soola
• 1/4 tassi oliiviõli
• Maisijahu tolmustamiseks

Lisandid

• 2 spl oliiviõli
• 1 sibul, tükeldatud
• 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 10 oliivi, kivid eemaldatud, lõigatud 4 tükiks
• 1/4 tassi riivitud parmesani
• 1 spl jämedat soola
• 2 supilusikatäit värsket rosmariini

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

focaccia leib, pärmitainas, esmaklassiline jahu, Parmesani juust, sibulad, küüslauk, oliiv, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Tainakonksuga köögikombaini kausis lahusta pärm soojas vees ja suhkrus. Sega õrnalt, kuni pärm on lahustunud. Lase 3 minutit seista, kuni segu vahustub. Lülitage mikser madalale võimsusele ja valage jahu aeglaselt kaussi. Lahustage sool 2 supilusikatäies vees ja lisage see segule.
2. samm
• Lisa 1/4 tassi oliiviõli. Kui tainas hakkab kokku tulema, suurenda kiirust keskmisele. Peata mikser perioodiliselt, et konksu puhastada. Sega, kuni tainas on sile ja elastne, umbes 10 minutit, lisades vajadusel jahu.
3. samm
• Aseta tainas tööpinnale ja sõtku seda mitu korda, voltides seda. Vormi tainast pall ja aseta see määritud kaussi. Keeruta tainast, et see oleks igast küljest kaetud ja ei tekiks nahka. Kata kilega või niiske rätikuga ja lase pliidil või muus soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub, umbes 45 minutit.
4. samm
• Kata küpsetusplaat vähese oliiviõli ja maisijahuga. Kui tainas on kahekordistunud ja kuplikujuline, kummuta see tööpinnale. Rulli ja venita tainas umbes 1,5 cm paksuseks piklikuks tükiks. Aseta lapik tainas vormi ja kata kilega. Lase 15 minutit kerkida.
5. samm
• Samal ajal määri väike pann oliiviõliga, lisa sibul ja prae madalal kuumusel 15 minutit, kuni sibul on karamelliseerunud.
6. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
  
  Voldi tainas lahti ja tee sinna sõrmeotstega väikesed süvendid. Pintselda pind veel oliiviõliga, seejärel lisa karamelliseeritud sibul, küüslauk, oliivid, juust, sool, pipar ja rosmariin. Küpseta ahju alumisel restil 15–20 minutit.

Hääled: 2