Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Vaatamata keerukale tekstuurile ja maitsele on seda krõbedat, soolast ja ideaalselt niisket leiba üllatavalt lihtne valmistada. Lihtsalt lisa kõik koostisosad leivaküpsetusmasinasse ja oota, kuni tainastsükkel on lõppenud. Jääb üle vaid tainas lahti rullida, lisanditega kaunistada ja küpsetada. Lisandid võivad ulatuda ürtidest ja tomatitest viinamarjadeni.

Koostisosad:

Leib

• 1 ja 1/4 tassi sooja vett (umbes 25 °C)
• 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 3,5 tassi leivajahu
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 1,5 tl jämedat soola
• 1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ¼ tl)

Soolvesi ja pealiskiht

• 3/4 teelusikatäit jämedat soola
• 3 supilusikatäit sooja vett
• Valikulised lisandid: rosmariinilehed, tüümianilehed, kirsstomatid, punased viinamarjad
• Meresoolahelbed puistamiseks
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Spetsiaalvarustus: leivaküpsetaja kaaluga 900 g.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, leivajahu, rosmariin, kirsstomatid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Leib:
  
  Pane taina koostisosad leivaküpsetusmasina küpsetusvormi järgmises järjekorras: vesi, 2 supilusikatäit oliiviõli, jahu, suhkur, jäme sool ja pärm. Seadista masin pitsataigna valmistamisele ja käivita tsükkel (vt märkust).
2. samm
• Kui tainas on kerkinud ja tsükkel on lõppenud (45–90 minutit, olenevalt leivaküpsetusmasinast), vala ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli 38 x 26 cm (15 x 10-tollise) küpsetusvormi põhja. Jaota õli kätega ühtlaselt põhjale ja külgedele. Tõsta tainas küpsetusvormi ja silu seda kätega kergelt laiali.
3. samm
• Keera tainas üks kord ümber ja venita see õrnalt ühtlaseks kihiks (sel hetkel võib tainas servadest kokku tõmbuda; lase sel 10 minutit seista ja seejärel venita uuesti nii keskelt kui ka servadest, et saavutada ühtlane paksus). Tee sõrmeotstega focaccia pinnale süvendid (ära torka täielikult läbi).
4. samm
• Soolvesi ja pealiskiht:
  
  Lahusta sool vees. Pihusta focaccia pinda, veendudes, et soolvesi ulatuks pragudesse. Soovi korral lisa lisandeid. Kata tainas lõdvalt toidukilega, mida on kergelt küpsetusspreiga pihustatud. Lase focaccia'l soojas kohas 45 minutit kerkida. Samal ajal kuumuta ahi 220 °C-ni.
5. samm
• Eemalda tainast kile ja puista peale meresoola. Küpseta, pöörates panni poole küpsetusaja pealt, kuni focaccia on pealt ja alt sügavkuldpruun, 30–35 minutit. Nirista peale oliiviõli ja lase 5 minutit seista. Tõsta focaccia spaatliga restile ja lase täielikult jahtuda.
6. samm
• Märkus
  
  Seadistused, tsüklid ja küpsetusajad võivad teie leivaküpsetusmasina mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid. Seda retsepti testiti Cuisinart CBK-110 automaatse leivaküpsetusmasinaga.

Hääled: 1