Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Mis on fajitaste hämmastava maitse saladus? Pehme ja maitsev liha! Selle tipptasemel retsepti jaoks marineerib Tyler Florence praadi apelsinimahlast, laimimahlast, chipotle piprast, küüslaugust ja köömnetest valmistatud mojo-kastmes. Isegi kõige odavam veiselihatükk sulab pärast seda marinaadi suus.

Koostisosad:

Marinaad (Mojo)

• 1 apelsini mahl
• 2 laimi mahl
• 4 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 3 tšillipipart adobo kastmes
• 3 supilusikatäit jämedalt hakitud värskeid koriandrilehti
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 teelusikatäis soola
• 1 kg seelikupraad (eemalda liigne rasv), lõigatud 20 cm tükkideks või kolmeks osaks

Fajitad

• 2 punast paprikat, õhukeselt viilutatud
• 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
• Laimimahl, oliiviõli, valikuline
• 12 sooja nisutortillat

Serveerimiseks

• Guacamole, retsepti vaata allpool
• Poest ostetud kvaliteetne salsa

Guacamole

• 5 küpset avokaadot
• 3–4 laimi mahl
• Pool sibulat, peeneks hakitud
• 1 väike küüslauguküüs, purustatud
• 1 peeneks hakitud serrano pipar
• 1 suur peotäis jämedalt hakitud värskeid koriandrilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, tortilla, laimimahl, Apelsinimahl, tšillipiprad adobokastmes, magus pipar, sibulad, köömned, Avokaado, guacamole kaste, serrano pipar, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• MarinaadSega väikeses 2-tassimõõdulises mõõteklaasis või sarnase suuruse ja kujuga kausis kõik marinaadi koostisosad. Kasutades saumikserit, püreesta ühtlaseks massiks. Tõsta kilekotti ja lisa steik. Sulge kile ja loksuta, et marinaadi koostisosad kattuksid. Pane 2-4 tunniks külmkappi.
2. samm
• Kuumuta grillpann kõrgel kuumusel.
3. samm
• Kurna marinaad veiselihast välja. Õlita grill kergelt. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Grilli steiki keskmisel-kõrgel kuumusel 4 minutit mõlemalt poolt, seejärel tõsta lõikelauale ja lase jahtuda. Sõltuvalt grillpanni suurusest võib olla vaja küpsetada partiidena.
4. samm
• Fajitad: Lisa paprika ja sibul samale pannile, nirista peale laimimahla ja oliiviõli, kui seda kasutad. Küpseta 7–8 minutit, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed.
5. samm
• Samal ajal kui paprikad ja sibulad küpsevad, soojenda tortillad uuesti üles. Lülitage kõik saadaolevad põletid keskmisele-madalale kuumusele. Asetage igale põletile (otse tule kohale) tortilla ja küpsetage umbes 30 sekundit, seejärel keerake tortilla ümber ja küpsetage ka teist poolt. Kui tortillad on kuumad ja krõbedad, tõstke need puhtale köögirätikule ja mähkige soojas hoidmiseks sisse.
6. samm
• Tortillasid saab ka mikrolaineahjus soojendada. Niisuta köögirätikut kergelt veega, mässi tortillad niiskesse rätikusse ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 1 minut. Kontrolli, kas need on soojad. Kui mitte, kuumuta uuesti mikrolaineahjus 1-minutiliste intervallidega, kuni need on soojad ja painduvad.
7. samm
• Lõika steik õhukeselt nurga all risti risti kiuga.
8. samm
• Inningud: Määri tortillale guacamole, kata mõne steikiviilu, paprika, sibul ja salsa. Keera tortilla rulli, et täidis ümberringi keerata.
9. samm
• Võib serveerida ka hapukoore ja riivjuustuga.
  
  Guacamole: Lõika avokaado pooleks ja eemalda kivid. Tõsta viljaliha supilusikaga kaussi. Purusta avokaado kahvliga tükkideks. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja sega läbi. Aseta guacamole pinnale toidukilele tükk, et see ei pruunistuks, ja hoia enne serveerimist vähemalt 1 tund külmkapis.

Hääled: 1