Panettone – pidulik Itaalia leib
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pätsi
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pätsi
See Itaalia jõulukook on valmistatud kuiva seguga, mille saab kihiti kaunisse purki panna ja koos retseptiga lähedastele kinkida. Traditsiooniline panettone sisaldab rohkelt kuivatatud puuvilju – suhkrustatud apelsinikoort, kuivatatud kirsse, rosinaid ja kuivatatud aprikoose. See küpsetatakse pärmitainast, seega on vaja kannatlikkust, et tainas hästi kerkiks. Tulemus on fantastiline: kohev, aromaatne kook, mis on täidetud niiskete puuviljatükkidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Segu
- 0,5 tassi tükeldatud suhkrustatud apelsinikoort
- 3/4 tassi kuivatatud kirsse
- 3/4 tassi kuldseid rosinaid
- 3/4 tassi tükeldatud kuivatatud aprikoose
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 spl aktiivset kuivpärmi
- 3,5 tassi premium-jahu
- 1 ja 1/4 teelusikatäit soola
- Teil on vaja2-liitrine klaaspurk
Soovitame
Retsept:
Pane kuiv pidulik panettone segu (vt retsepti allpool) kaussi. Kuumuta kastrulis 1 tass täispiima, 110 g võid, 1/4 tassi mett ja 2 supilusikatäit riivitud sidrunikoort temperatuurini 115 °F (48 °C); sega. Sega hulka 2 kergelt vahustatud muna ja 1 tl vaniljeekstrakti; kata kinni ja lase kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund. Määri kaks 5x9-tollist koogivormi või kaks tühja 200 ml kohvipurki ja kata küpsetuspaberiga. Lisa tainas, kata kinni ja lase veel 1 tund kerkida. Küpseta 350 °F (175 °C) juures, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 55 minutit. Jahuta ja viiluta.
Märkus
Kui annate selle segu pähklisõbrale, asendage osa kuivatatud puuviljadest 1/4 tassi röstitud männipähklitega.
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud kirsid, rosina, kuivatatud aprikoosid, piim, mesi
Kategooriad:
Sarnased retseptid
