Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Seda kreemjat spinati- ja artišoki suppi saab serveerida ainulaadse ja täitev eelroana, valades seda laiadesse klaasidesse. Selle retsepti jaoks sobib kasutada külmutatud artišokke ja spinatit. Keeda köögivilju kanapuljongis, paksenda supp jahuga, lisa koor ja püreesta. Supp maitseb sarnaselt populaarsele Ameerika artišoki- ja spinati dipikastmele. Võid sinna sisse kasta ka leivapulki ja nautida selle isuäratavat maitset.

Koostisosad:

• 2 spl (30 g) võid
• 1 keskmine porrulauk (ainult valge ja heleroheline osa), pooleks lõigatud, õhukeselt viilutatud ja loputatud
• 1 vars sellerit, hakitud
• 1,5 tl hakitud värsket tüümiani
• 1 küüslauguküüs, purustatud
• 2 spl jahu
• 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 250 g külmutatud artišoki südameid, sulatatud
• 1 loorberileht
• Poole sidruni koor (eemaldatud köögiviljakoorijaga)
• 0,5 tassi + 2 tl rõõska koort
• 90 g spinatit
• 1 tass värsket peterselli
• 1/4 tassi + 2 supilusikatäit crème fraîche hapukoort
• hakitud murulauk serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Artišokid, porrulauk, spinat, seller, loorberileht, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata keskmises kastrulis või omletpannis keskmisel kuumusel või. Lisa porrulauk ja seller, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on närtsinud, umbes 5 minutit. Lisa tüümian ja küüslauk, seejärel puista peale jahu. Kuumuta segades, kuni köögiviljad on jahuga kaetud, 1-2 minutit.
2. samm
• Vala kanapuljong kastrulisse, lisa artišokid, loorberileht ja sidrunikoor ning lase keema tõusta. Keeda, kuni köögiviljad on väga pehmed, 10–12 minutit. Sega hulka 1/2 tassi vahukoort ja spinat; kuumuta, kuni spinat on närtsinud, umbes 4 minutit. Eemalda loorberileht ja sidrunikoor.
3. samm
• Töötades väikeste partiidena, vala supp blenderisse ja püreesta peterselli ja 1/4 tassi hapukoorega ühtlaseks massiks. Pane supp tagasi potti, maitsesta soolaga ja soojenda uuesti läbi.
4. samm
• Sega kokku ülejäänud 2 supilusikatäit hapukoort ja 2 teelusikatäit vahukoort. Vala supp väikestesse klaasidesse, lisa lahjendatud hapukoor ja kaunista murulauguga.

Hääled: 1