Klassikaline kartuli- ja porrulaugusupp
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See sametine supp on lihtne valmistada, täis õrna, kreemjat ja vürtsikat maitset ning sidrunimahl lisab erksa värvilaigu. See on valmistatud ainult porru valgetest osadest, mis esmalt küüslaugu ja sibulaga võis hautatakse, seejärel segatakse kartulite ja vürtsidega, kaetakse veega ja hautatakse pehmeks. Blenderda ühtlaseks ja lisa peale koort. Serveeri aromaatse oliiviõliga niristatuna ja krõbedate sibularõngastega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,6 kg kartuleid, kooritud ja tükeldatud
- 6 supilusikatäit soolamata võid
- 6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 3 porrulauku (ainult valged osad), õhukeselt viilutatud
- 1 sibul, hakitud
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1 loorberileht
- 3 oksa värsket tüümiani
- 2/3 tassi rasket koort
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- Oliiviõli tilgutamiseks
- Praetud šalottsibul serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, porrulauk, valge vein, kreem, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suures ja laias kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, porrulauk ja sibul ning kuumuta kaane all aeg-ajalt segades umbes 12 minutit, kuni need on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud. Tõsta kuumus keskmise-kõrge peale, vala hulka vein ja jätka kuumutamist kaaneta, kuni sibul on peaaegu täielikult kuivanud, umbes 4 minutit.
- Lisa kartulid, loorberileht, tüümian, 7 tassi vett, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20 minutit, kuni kartulid on väga pehmed. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Eemalda tüümian ja loorberileht. Vala supp mitmes osas blenderisse ja püreesta hoolikalt ühtlaseks massiks, jälgides, et kann ei täidaks korraga rohkem kui poole peal. Teise võimalusena võid supi püreestada, asetades blenderi kastrulisse. Kuumuta suppi keskmisel kuumusel, kuni see aurustub.
Märkus
Kuuma vedeliku püreestamisel lase sel esmalt umbes 5 minutit jahtuda, seejärel vala see blenderisse, täites kausi ainult pooleldi. Kata kaanega, jättes ühe nurga veidi lahti. Pritsmete vältimiseks kata kaas köögirätikuga ja püreesta ühtlaseks massiks. - Sega hulka koor ja sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Vala supp kaussidesse. Kaunista värskete tüümianilehtedega, nirista peale oliiviõli ja soovi korral kaunista praetud šalottsibulaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
