Kreemjas porrulaugusupp kartulitega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kreemjas porrulaugusupp, tuntud ka kui vichyssoise, on maitsev nii kuumalt eelroana kui ka külmalt eelroana. See supp on valmistatud ainult porrulaugu valgest ja helerohelisest osast, mida praetakse võis pehmeks. Ärge laske neil pruunistuda, sest see annab supile tugeva maitse. Kollased kartulid lisavad kreemja tekstuuri ja raske koore ning hapupiima segu muudab selle veelgi kreemjamaks. Valmis supp püreestatakse saumikseriga ja kaunistatakse rohelise sibulaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 400 g kartuleid (umbes 3 väikest mugulat), kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 450 g pestud ja tumerohelise osa ära lõigatud porrulauku, umbes 4-5 keskmise suurusega vart
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- Näpuotsatäis jämedat soola + maitse järgi veel
- 1 liiter köögiviljapuljongit
- 1 tass rasket koort
- 1 tass hapupiima või keefirit
- 0,5 tl valget pipart
- 1 spl hakitud murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, porrulauk, kreem, hapupiim, keefir, valged pipraterad, murulauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Haki porru peeneks.
Sulata 6-liitrises kastrulis või keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk ja näpuotsatäis soola ning prae 5 minutit. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja prae aeg-ajalt segades, kuni porrulauk on pehme, umbes 25 minutit. - Lisa kartulid ja köögiviljapuljong, suurenda kuumust keskmisele ja lase keema tõusta. Seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 45 minutit, kuni kartulid on pehmed.
- Lülita kuumus välja ja püreesta supp saumikseriga ühtlaseks massiks. Lisa vahukoor, hapupiim ja valge pipar. Maitsesta ja vajadusel lisa soola. Puista peale murulauku ja serveeri kohe või pane supp külmkappi ja serveeri külmalt.
Kategooriad:
retsept / Blender / Kevadroad / Pidulikud road / 8. märts / Supid / Kreemjad supid / Kreemsupid / Köögiviljasupid / Kartuliroad / Kartulisupid / Prantsuse köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
