Tarte Flambée
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 258, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 2 G., kolesterool 57 mg naatrium 408 mg suhkur 2 G.
Kalorid 258, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 9 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 2 G., kolesterool 57 mg naatrium 408 mg suhkur 2 G.
See lahtine pirukas on Alsace'i pitsa versioon, aga helde sibulaportsjoniga. Valmista see pitsataignast, Gruyère'i juustust, peekonist ja porrulaugust ning kata crème fraîche'i ja muskaatpähkliga. Viiluta tarte flambée ja serveeri eelroana. See on ideaalne lisand valge veini kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi crème fraîche'i
- 1/8 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 suur munakollane
- 3 paksu peekoniviilu, õhukeselt viilutatud
- 2 keskmist porrulauku, pikuti pooleks lõigatud, pestud ja õhukeselt viilutatud
- 220 g värsket või külmutatud pitsatainast (sulatatud)
- Premium jahu taigna töötlemiseks
- 60 g riivitud Gruyère'i juustu
- Spetsiaalvarustuspitsakivi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, porrulauk, peekon, Gruyère'i juust, hapukoor, munad, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta pitsakivi ahju ülemise kolmandiku restile. Kuumuta ahi 280 °C-ni (425 °F) ja küpseta kivi sellel temperatuuril 10 minutit.
- Sega väikeses kausis crème fraîche, muskaatpähkel ja munakollane suure näpuotsatäie soola ja mõne jahvatatud musta pipraga.
- Pane peekon suurde pannile keskmisele kuumusele ja küpseta, aeg-ajalt segades, kuni osa rasvast on sulanud ja peekon hakkab krõbedaks muutuma, umbes 7 minutit. Vala ettevaatlikult suurem osa rasvast ära ja lisa porrulauk. Kuumuta, segades, kuni porrulauk hakkab närbuma, umbes 3 minutit.
- Jaga pitsataigen pooleks ja aseta kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Rulli ja venita üks tainatükk väga õhukeseks ümmarguseks või ovaalseks (0,3–0,5 cm paksuseks). Aseta tainas küpsetuspaberile. Määri pool hapukooresegust ühtlaselt peale, jättes 2,5 cm laiuse äärise. Kata poole peekoni ja porrulauguga ning puista peale pool Gruyère'i juustu. Aseta pitsa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või pitsakoorele.
- Tõsta pitsa ahjukivile; küpseta 8–10 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja kohati kõrbenud. Korda sama ülejäänud taina ja katetega. Viiluta tarte flambée ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
