Tarte Flambée hapukoore, peekoni ja sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Alsace'i köögist pärit lehttainas, mis on väga sarnane Itaalia pitsaga. Erinevalt pitsast küpsetatakse tarte flambée algse retsepti järgi hapukoore, peekoni ja sibulaga. Väga lihtne, kuid uskumatult maitsev talupojaroog. Pärast taigna sõtkumist võtab ettevalmistus- ja küpsetamisprotsess vaid mõne minuti! Peekon tuleb eelnevalt blanšeerida, et see küpsetamise ajal leival maitsev ja krõbe oleks. Pintselda tainas hapukoorega, puista peale peekon ja sibul ning küpseta väga kuumas ahjus krõbedaks. Serveeri tarte flambée'd otse puulaual eelroana valge veiniga või leiva asemel soojade roogade kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl (250 ml) sooja vett
- 1 teelusikatäis kiirpärmi
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 spl. jahu küpsetamiseks
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1 tass tükeldatud peekonit
- 1 tass hapukoort
- 1 tass hakitud sibulat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, sibulad, hapukoor, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane pärm sooja vette ja lase 5 minutit seista, kuni see vahustub. Lisa sool ja mõlemat tüüpi jahu ning sega puust lusikaga, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 2 minutit, kuni see on elastne. Kata kinni ja lase soojas kohas 20 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 220°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Väikeses kastrulis kata peekon külma veega, lase keema tõusta ja nõruta. See vähendab peekonis sisalduva soola ja rasva hulka, takistades selle kõrbemist ja tulemuseks on krõbedad pirukad.
- Jaga tainas neljaks võrdseks tükiks ja puista kergelt jahuga üle. Rulli üks tükk võimalikult õhukeseks 27 x 35 cm ristkülikuks ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile. Määri tainale veerand hapukoorest. Kata veerand peekoni ja hakitud sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga.
- Küpseta ahjus 8 minutit, seejärel tõsta küpsetuspaber ahjuplaadilt ahjurestile ja küpseta veel 3 minutit, kuni kook on krõbe ja kuldpruun.
- Tõsta pirukas lõikelauale ja lõika pikuti pooleks, seejärel tee 6 sisselõiget, et saada 12 väikest portsjonit.
Samal ajal kui esimest pirukat näksid, valmista ülejäänud kolm täpselt samamoodi.
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
