Tarte Tatin
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 199, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 1 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 14 mg naatrium 56 mg suhkur 30 G.
Kalorid 199, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 1 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 14 mg naatrium 56 mg suhkur 30 G.
See prantsusepärane õunakook, tart Tatin, mille peal on kleepuvas karamellis puuviljatükid, näeb välja luksuslik, kuid seda on üsna lihtne valmistada, eriti kui kasutate poest ostetud lehttainast. See on tagurpidi kook, seega õunte pannile asetamisel pidage meeles, et põhjast saab lõpuks kate, seega proovige säilitada korralik muster. Serveerige valmis tart Tatin vahukoore või kühvli vaniljejäätisega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 kõva õuna, näiteks Granny Smith, Pink Lady või Honeycrisp
- 55 g pehmendatud võid
- 1 tass suhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 1 vaniljekauna seemned
- Poole sidruni mahl
- 1 leht jahutatud lehttainast
- Vahukoor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, vaniljekaun, sidrunimahl, karamell, lehttainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika neljaks.
- Võita 30 cm läbimõõduga ahjukindla mittenakkuva panni põhi. Sega suhkur, sool ja vanill, kuni seemned on ühtlaselt jaotunud. Puista suhkrusegu ühtlaselt pannile. Pigista sisse sidrunimahl.
- Aseta õunaveerandid lõikepinnaga ülespoole peale. Pea meeles, et põhi saab katte, nii näeb pirukas ilus välja. Pane pann keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni suhkur sulab, karamellistub ja hakkab paksemaks minema. Selle protsessi käigus peaksid õunad oma mahla eraldama, seega võib see võtta 10–15 minutit. Kui mahl hakkab tumenema, alanda kuumust veidi.
- Samal ajal kui õunad küpsevad, võta lehttainas külmkapist välja. Lõika noaga välja piisavalt suur ring, et katta pannil olevad õunad. Hoia tainast külmkapis.
- Kui suhkur on karamelliseerunud, aseta tainaring õunte peale, surudes servad ettevaatlikult sisse. Tõsta pirukas ahju ja küpseta, kuni tainas on paisunud ja kuldpruun, 15–20 minutit. Lase 10–15 minutit puhata.
- Tõsta tarte tatin ettevaatlikult serveerimisvaagnale. Serveeri vahukoorega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
