Tarte Tatin - prantsuse pirukas
Hääled: 4
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12
Tarte Tatin on ehk kõige populaarsem prantsuse õunakook, mida küpsetatakse tagurpidi ja pärast küpsetamist ümber. Tarte Tatini peamiseks maitseaktsendiks on õunad, mis karamelliseeruvad kaunilt. Võite julgelt katsetada õunasortidega. Oleme kindlad, et see pirukas, serveerituna jäätise või koorega, saab perel kindlasti lemmikuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Jahu - 1 ja 1/4 tassi
- Sool - pool teelusikatäit
- Jäävesi - 4 supilusikatäit
- Või - 6 supilusikatäit
Täidise jaoks:
- Õunad – 6 tükki (koorige, eemaldage südamik ja lõigake 4 tükiks)
- Suhkur - 1,5 tassi
- Või - 8 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Jäätis või koor serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, õunad, sidrunimahl, jäätis, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taina valmistamiseks sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni tainas moodustab hernesuurused purud. Lisa jäävesi ja pulseeri uuesti.
- Tõsta tainas tööpinnale, sõtku, vormi pannkook, mässi kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.
- Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas läbi küpsetuspaberi 5 mm paksuseks, lõika pannil kasutatava kuju järgi ja lase jahtuda.
- Kuumuta ahi 220 kraadini.
- Täidise valmistamiseks sega kausis õunad, sidrunimahl ja 1/2 tassi suhkrut.
- Ahjukindlas (malmist) pannil keskmisel kuumusel sulata või, lisa 1 tass suhkrut, sega puust lusikaga ja kuumuta, segades, kuni segu muutub karamellpruuniks. Tõsta tulelt.
- Laota õunaviilud pannile laiali, aseta keskmisele kuumusele ja hauta umbes 20 minutit, aeg-ajalt vajutades, et mahl välja tuleks. Tõsta pann tulelt ja aseta küpsetusplaadile.
- Kata õunad tainaga ja voldi servad kinni. Tee tainasse paar auku, et aur välja pääseks.
- Küpseta, kuni pirukapõhi on kuldpruun (umbes 20 minutit).
- Võta pann ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda. Raputa panni õrnalt hoidiku abil, et õunad lahti tuleksid. Aseta ettevalmistatud roog pannile ja keera see kiiresti ümber. Võta pann ahjust välja, lastes siirupil Tarte Tatinile nõrguda.
Serveeri pirukat soojalt jäätise või koorega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
