Pirnikook

Hääled: 4

Aeg: --
Keerukus: kergesti

Maitsev suvine-sügisene prantsuse pirukas küpsete pirnidega, mis sobib ideaalselt nii igapäevaseks kui ka pidulikuks sündmuseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Testi jaoks:

200 g jahu
100 g kodujuustu
2 muna
40 g võid
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit

Täidise ja kreemi jaoks:

3 spl jahu
2 munandit
10 g võid
4 küpset pirni
0,5 l piima
3 supilusikatäit konjakit
1 sidruni koor
1 pakk vanilliini
Riivitud šokolaad
3 supilusikatäit suhkrut koore jaoks
2 supilusikatäit suhkrut täidise jaoks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, kodujuust, munad, pirnid, piim, konjak, sidrunikoor, vanilliin, šokolaad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kõik taina koostisosad. Sõtku tainas läbi ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Poole tunni pärast võta tainas külmkapist välja, rulli see lahti ja aseta eelnevalt määritud vormi, moodustades küljed.

Torka tainas kahvliga läbi ja aseta 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Kuumuta õli praepannil kuumaks. Pese ja tükelda pirnid, lisa need pannile ja puista karamelliseerimiseks suhkruga. Lisa konjak ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
Vala piim kastrulisse ja lisa sidrunikoor. Lase kastrulis keema tõusta. Seejärel eemalda koor piimast ja viska see ära, kuna koor ise pole vajalik. Peamine on siin sidrunimaitse. Lase piimal väga madalal kuumusel podiseda.
Koore jaoks sega munad, vanill, suhkur ja jahu ning vahusta mikseriga paksemaks. Kui segu on liiga paks, lisa paar supilusikatäit külma piima.
Vala vahustatud segu keeva piima hulka õhukese joana, pidevalt segades. Oota, kuni koor keeb, ja lülita kuumus välja.
Seejärel võta pann ahjust välja. Aseta kuumad karamelliseeritud pirnid põhjale. Jaota pirnimahl lusikaga ühtlaselt kogu põhjale.
Vala kuum koor pirnide peale ja jaota see ühtlaselt laiali.
Oota vähemalt tund, kuni pirukas veidi jahtub, ja pane see seejärel veel kaheks tunniks külmkappi.
Seejärel eemaldage külmkapist, puistake peale riivitud šokolaadi, lõigake portsjoniteks ja serveerige.

Nautige oma teed!