Pirnikoogike kreeka pähklite, pirnide ja šokolaaditükkidega

Hääled: 1

Kuidas teha - kreeka pähkli, pirni ja šokolaaditükkidega pirukat

Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 456, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 3 G., kolesterool 52 mg naatrium 142 mg suhkur 28 G.

Nautige selles pidulikus pirukas luksuslikku kreeka pähklite, šokolaadi ja küpsetatud pirnide kombinatsiooni. Piruka aluseks on murenev koorik, mille peal on pehme ja magus täidis. Selle retsepti jaoks valige küps, kuid kindel pirn, et tükid säilitaksid oma kuju ja näeksid küpsetatult isuäratavad välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
3 spl jahutatud rasva
1 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl soola
5 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks

Täidis

1,5 tassi kreeka pähkleid
90 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, toatemperatuuril
1 tass tuhksuhkrut
1 suur muna
1/4 tl jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis soola
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1 suur, kindel pirn, näiteks Bosc, Bartlett või Anjou
1/3 tassi poolmagusaid või piimašokolaaditükke

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kreeka pähklid, poolmagus šokolaad, piimašokolaad, margariin, munad, pirnid, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, rasvained, suhkur ja sool ning pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa või ja pulseeri, kuni tainas on hernesuurune. Puista peale 2 tassi külma vett ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane.
Aseta tainas kilele ja vormi tainas kilega kettaks. Mähi tihedalt kilesse ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 1 tund või üleöö. Tainast võib külmutada kuni 2 kuud; sulata toatemperatuuril.

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta see 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, surudes põhja ja külgedele 5 cm kõrguseks. Pane 30 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 175 °C-ni, kata põhi fooliumiga ja täida see pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta umbes 20 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist veel 10–15 minutit, kuni pirukapõhi on kuldpruun. Tõsta põhi restile ja lase täielikult jahtuda.
Samal ajal valmista täidis.:

Laota kreeka pähklid küpsetusplaadile ja rösti ahjus 8–10 minutit kuldpruuniks; lase jahtuda. Püreesta köögikombainis kreeka pähklid või, tuhksuhkru, muna, kaneeli ja soolaga pastaks; pane kõrvale.
Sega keskmises kastrulis 2 tassi vett ja granuleeritud suhkur ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Koori pirn ja lõika 2 cm paksusteks tükkideks. Lisa kastrulisse ja hauta tasasel tulel 8–10 minutit, kuni pirnid on pehmed. Tõsta pirnid paberrätikutele ja lase täielikult jahtuda.
Jaota pähklitäidis ühtlaselt jahtunud põhjale, seejärel suru pirni- ja šokolaaditükid täidise sisse. Küpseta, kuni täidis on kohev ja kuldpruun ning keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–40 minutit. Tõsta kook restile ja lase täielikult jahtuda.