Clafoutis pirnidega
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Clafoutis on klassikaline Prantsuse kulinaarne klassika. See hõlpsasti valmistatav pirukas, mis on valmistatud pirnidest, naturaalsest vaniljest ja näpuotsatäiest riivitud aniisist, omandab rafineeritud maitse ja ainulaadse aroomi. Seda saab nautida peretei kõrvale või magustoiduna pidulikul õhtusöögil. Pirni-clafoutis'd küpsetatakse eraldi vormides. Vala tainas viilutatud pirnidele ja küpseta ahjus enne, kui istud lauale, et nautida magustoiduks mõeldud sooja clafoutis'd. Enne serveerimist puista clafoutis'dele riivitud laimikoort. See lisab magusale pirni-vanilli aroomile värskendava nüansi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 vaniljekauna seemned
- 2 tl suhkrut + 2/3 spl.
- 1 supilusikatäis soolamata võid, toatemperatuuril
- 3 suurt muna, toatemperatuuril
- 1/4 tassi sõelutud premium-jahu
- Näpuotsatäis soola
- 3/4 tassi rasket koort
- 3/4 tassi täispiima
- 1 riivitud tähtaniis
- 1 spl pirnibrändit
- 3 Bartletti pirni
- Laimikoor serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus4 küpsetusvormi läbimõõduga 25 cm ja kõrgusega 4 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, vaniljekaun, pirnibrändi, tähtaniis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Pane vaniljeseemned ja 2 teelusikatäit suhkrut väikesesse kaussi ning sega hoolikalt läbi. Määri neli küpsetusvormi võiga ja puista igale peale vaniljesuhkrut.
- Klopi mikseri kausis, millel on labaotsak, lahti munad. Seejärel lisa madalal kiirusel mikserdades 2/3 tassi suhkrut, jahu, sool, rõõsk koor, piim, riivitud aniis ja pirnibrändi. Sega 2-3 minutit, kuni moodustub sile tainas, seejärel lase 10 minutit seista.
- Samal ajal koori ja eemalda pirnide südamik, lõika igaüks neljaks ja viiluta õhukeselt. Aseta viilud ühe kihina iga ettevalmistatud küpsetusplaadi põhja. Vala tainas peale. Küpseta kuldpruuniks 40–45 minutit. Puista peale laimikoort ja serveeri clafoutis'd soojalt.
Retsepti autor - Parima restorani auhinna pälvis Prantsuse peenrestorani omanik peakokk Daniel Rose.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
