Strudel pirnidega

Hääled: 2

Aeg: 25 minutit pluss taigna sõtkumise aeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Pirnistruudel - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

250 g lehttainast (vt valmistamist)
1/3 tassi õunasiidrit
2 spl nisujahu rullimiseks
4 pirni
Natuke sidrunimahla
2 spl (30 g) võid
1/4 tassi pruuni suhkrut
1,5 tl kõrvitsapiruka vürts (portsjonite kaupa)
1 muna kategooria CO
2 supilusikatäit suhkrut
1 tass rasket koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, lehttainas, pruun suhkur, sidrunimahl, pirnid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista lehttainas: Sõelu 1 kg jahu, sega teelusikatäie soolaga ja lisa 2 supilusikatäit pehmendatud võid. Lisa sõtkumiseks piisavalt külma vett. Lisa tainale 1/3 tassi külma õunasiidrit. Jahusel pinnal rulli tainas kihiks, puista peale umbes 200 g hakitud külma võid ja murra servad keskele.

Mähi tainas kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi. Kui aeg on möödas, rulli tainas uuesti pikuti lahti, jälgides, et või jääks sisse. Murra servad keskele ja rulli tainas pikuti lahti, endast eemale. Murra tainas kolmeks osaks ja pane veel 20 minutiks külmkappi.
Valmista täidis: Koori pirnid, eemalda südamikud ja lõika umbes 1 cm suurusteks tükkideks (jäta 1 tass kapsa-pirnisalati retsepti jaoks) ning sega sidrunimahlaga, et puuviljad ei pruunistuks.

Pane suur praepann keskmisele kuumusele ja lisa või, fariinsuhkur ja kõrvitsapiruka maitseaine. Kui või on sulanud, lisa pirnid. Kuumuta, kuni pirnid on veidi pehmenenud ja vedelik paksenenud, umbes 5-6 minutit. Lase jahtuda.

Jahuga ülepuistatud pinnal või küpsetuspaberil rulli jahutatud tainas 30 x 25 cm suuruseks ristkülikuks. Aseta jahtunud pirnimass ristküliku keskele, voltides servad täidise sisse. Rulli väike osa tainast lahti ja lõika ristkülikuteks: 8 pikka ja 6 laia. Lao ribad mustrina vasakult paremale täidise peale. Aseta struudel küpsetusplaadile.

Kuumuta ahi 205°C-ni.

Klopi väikeses kausis muna supilusikatäie veega lahti. Teises väikeses kausis sega kokku ülejäänud kõrvitsapiruka maitseainesegu ja suhkur. Pintselda struudel munaseguga ja puista peale pool maitseainesegust. Küpseta kuldpruuniks, umbes 25–30 minutit. Lase 30 minutit jahtuda.

Enne serveerimist vahusta koor ülejäänud kõrvitsapiruka maitseainesegu ja suhkruseguga. Serveeri struudlit vahukoorega kaunistatuna.