Sinihallitusjuustu ja pekanipähkli struudel
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See magustoit on valmistatud kõige õhematest filotaina lehtedest. Poest ostetud filotainas mitte ainult ei säästa sind taigna sõtkumise vaevast, vaid annab küpsetisele ka maitsva kihilise tekstuuri, mis erineb isegi lehttainast. Valmista iga filotainalehe määrimiseks veidi selitatud võid. Filotaina kihid on ise lihtne valmistada, kuumutades võid kastrulis ja koorides maha vahu või sette. See selitatud või muudab filotaina kihid kohevamaks ja hoiab ära nende lödiks muutumise. Täidise jaoks sega sinihallitusjuust ja toorjuust ning lisa pekanipähklid. Rulli täidis tainasse ja küpseta saadud rull kuldpruuniks. Seejärel lõika viiludeks, aseta vaagnale ja serveeri eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 lehte külmutatud filotainast, sulatatud
- 110 g võid
- 1 suure muna valk
- 120 g toorjuustu, toatemperatuuril
- 60 g murendatud Roquefort'i või muud sinihallitusjuustu (umbes 0,5 tassi)
- 0,5 tassi hakitud pekanipähkleid suhkruga glasuuris
- 1/4 tassi riivsai
- Mesi tilgutamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: filotainas, toorjuust, sinihallitusjuust, pekanipähklid, ghee, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista gheeSulata või väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel ja kuumuta, kuni see enam vahutama ei hakka. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Koori või pinnalt valge vaht ära ja viska ära. Lusikaga pane ülejäänud või kaussi, eemaldades poti põhjas oleva sette.
- Keskmise suurusega kausis vahusta munavalge, toorjuust ja 1/4 teelusikatäit pipart ühtlaseks massiks. Sega spaatliga ettevaatlikult hulka sinihallitusjuust ja suhkrustatud pekanipähklid.
- Aseta üks filotainaleht suurele lõikelauale või tööpinnale, pikem külg allpool. (Kata ülejäänud tainas kergelt niiske rätikuga, et see ära ei kuivaks.) Pintselda tainas vähese sulatatud võiga. Puista ühtlaselt peale 2 teelusikatäit riivsaia. Korda sama veel 5 kihiga (filotainaleht, sulatatud või, riivsai). Pane enne küpsetamist veidi sulatatud võid kõrvale, et struudlit pintseldada.
- Lusikaga määri juustusegu ribana kogu taigna pikkuses oma küljele, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse ääre. Sellest servast alustades rulli tainas rulliks. Mähi rull kilesse või kata rätikuga ja pane külmkappi, kuni täidis on tahke, vähemalt 1 tund.
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 200 °C-ni.
Aseta struudel õmblustega allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda ülejäänud sulatatud võiga. Maitsesta pipraga. Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni struudel on kuldpruun, umbes 25 minutit. - Jahuta 15 minutit, seejärel tõsta struudel lõikelauale ja viiluta. Nirista viiludele kergelt mett ja serveeri soojalt või toatemperatuuril.Märkus
Strudli jaoks on parim valik selitatud või. See on puhas võirasv, ilma vee ja piimakuivaineta, seega ei tee see tainast pehmeks..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
