Viigimarja ja sinihallitusjuustu eelroog
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 249, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 6 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 30 mg naatrium 412 mg suhkur 18 G.
Kalorid 249, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 6 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 3 G., kolesterool 30 mg naatrium 412 mg suhkur 18 G.
Korralda tapas-stiilis kokteilipidu ja paku eelroaks vürtsikas veinis leotatud viigimarju, mis on mähitud Serrano singiviiludesse. Iga viigimarja serveeritakse kreemja sinihallitusjuustu dipikastme peal. Nagu ütleb peakokk José Garcés: "Need viigimarjad sobivad ideaalselt söömiseks klaasi sangriaga teises käes!"
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Viigimarjad
- 1 tass kuiva punast veini
- 1/4 tl nelki
- 0,5 tl pimentherneid
- 0,5 tl musta pipart
- 16 kuivatatud viigimarja
- 60 g kuivsingi (soovitatav: Serrano jamon või prosciutto), viilutatud paberiõhukesteks viiludeks
- 1 spl šerriäädikat
Sinihallitusjuustu kaste
- 1/2 tassi purustatud sinihallitusjuustu (eelistatavalt La Peral; umbes 2 untsi)
- 110 g toorjuustu
- 1/4 tassi majoneesi
- 2 spl hapupiima või keefirit
- 1 spl küpsetatud küüslauku
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: viigimarjad, sinihallitusjuust, toorjuust, punane vein, piment, nelk, kuivsingi, šerriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Viigimarjad veinis ja vürtsides:
Sega keskmises kastrulis vein, 1 tass vett, nelk, piment ja pipraterad ning lase keema tõusta. Pane viigimarjad suurde kaussi ja lase neil toatemperatuuril 1 tund tõmmata. Viigimarju saab ette valmistada kuni 1 nädal ette; hoia külmkapis tihedalt suletud anumas. - Valmista sinihallitusjuustu dipikaste:
Samal ajal sega blenderis sinihallitusjuust, toorjuust, majonees, petipiim ja röstitud küüslauk; püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Dipikastme saab valmistada kuni 1 päev ette; hoia külmkapis tihedalt suletud anumas. - Kurna viigimarjad ja eemalda varred. Mähi iga viigimarja ettevaatlikult prosciutto tüki sisse, vajadusel lõikades. Aseta väikesed portsjonid dipikastmest serveerimisvaagnale. Aseta pakitud viigimarjad peale ja nirista peale šerriäädikat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
