Strudel brie juustu ja kreeka pähklitega
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 strudlit
Brie juust kreeka pähklitega on ideaalne maitsekombinatsioon, mida leidub peaaegu igal juustulaual. Miks mitte kasutada seda maitsva struudli täidisena? Kuna struudel küpsetatakse venitatud tainast, vajate leivajahu. Sellel on suurem gluteenisisaldus, mis võimaldab teil tainast venitada ideaalselt õhukese konsistentsini, mille tulemuseks on helbeline ja krõbe struudel. Parim on tainas venitada laudlinale või õhukesele rätikule. See mitte ainult ei aita teil töötada, vaid on ka omamoodi indikaatoriks, kui õhuke tainas on – kui näete laudlinal olevat mustrit läbi taigna selgelt, on tainas valmis.
Täidise jaoks sega brie ja ricotta. See hoiab küpsetamise ajal oma kuju ja takistab brie laialivalgumist. Samal ajal on selle maitse väga kerge ja neutraalne, seega ei domineeri see brie rikkalikuma maitse ja aroomi üle. Rulli pähklitäidis rulli, puista heldelt mooniseemnetega ja küpseta.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1 ja 1/4 tassi kuuma vett
- 1/3 tassi sulatatud võid
- 0,5 tassi + 2 supilusikatäit suhkrut
- 4 spl. pagaritööjahu
- 0,5 tl soola
Täidis
- 1 tass kreemjat ricottat
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 180 g brie juustu
- 1/4 tl musta pipart
- 3 tassi kergelt röstitud kreeka pähkli tükke
Strudel
- 2/3 tassi sulatatud võid
- 1,5 tassi kuiva riivsaia
- 1 muna segatud 2 spl veega määrimiseks
- 1,5 spl mooniseemneid
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kõik taina koostisosad mikseri kaussi, millel on labaots. Sega 2 minutit madalal kiirusel ja seejärel suurenda mikseri kiirust keskmisele.
Sõtku tainast 10 minutit, eemaldades seda üks või kaks korda laba küljest, kuni tainas muutub venivaks. Mähi tainas kilesse ja lase vähemalt 1 tund toatemperatuuril seista.
Kui tainas on külmkapis olnud, tuleks enne rullimist lasta sellel toatemperatuurini soojeneda.. - TäidisSega ricotta küüslauguga, lõika brie väikesteks tükkideks ja sega see hoogsalt ricotta hulka. Maitsesta pipraga ja pane külmkappi.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta tööpinnale väike laudlina ja puista see jahuga üle.
- Jaga tainas kolmeks tükiks. Puista käed jahuga üle ja lapiku esimene tainatükk. Hakka tainast õrnalt ühtlaselt ja sujuvalt ruudukujuliseks venitama (kõige lihtsam on seda teha käeseljaga). Kui tainas jõuab laua servani, kinnita see sinna (need on väikesed struudlid, seega ei võta nad tervet lauda enda alla). Struudlitaigen tuleks venitada 40 x 60 cm suuruseks ristkülikuks.
- Pintselda kogu tainapind õhukese võikihiga ja puista peale 0,5 tassi riivsaia. Jaota kolmandik juustutäidisest struudli ühele küljele. Puista juustutäidise peale 1 tass pähkleid ja paar tükki poolele tainast. Lõika taigna servad ära. Tõsta laudlina abil taigna juustutäidisega pool üles ja rulli struudel rulli.
Näpi otsad kokku ja aseta struudel ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda see munaga, puista peale mooniseemneid ja pane ülejäänud tainast samamoodi kokku veel kaks struudlit. - Küpseta struudeleid 18–25 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lase 15 minutit jahtuda ja viiluta.
Serveeri strudlit iseseisva eelroana salatiga või leiva asemel kuumade roogadega.
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
