Crostata pirnide ja jõhvikatega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Pirnide ja jõhvikatega crostata - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas 2 piruka jaoks
- 2 tassi premium-nisujahu
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tl jämedat soola
- 220 g väga külma soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
Täidis
- 1350 g Bere Bosc pirne (Prantsuse sügissort)
- 1/2 tl riivitud apelsinikoort
- 2 supilusikatäit kuivatatud jõhvikaid
- 1/2 tassi nisujahu
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud piment
- 110 g külma soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pirnid, jõhvikas, Apelsinikoor, piment, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna ettevalmistamiseksPane jahu, suhkur ja sool terasest teraga köögikombaini kaussi. Pulseeri lühikeste impulssidega mitu korda. Lisa või ja masseeri kiiresti sõrmedega, et iga võikuubik oleks jahuga kaetud. Pulseeri 12-15 korda või kuni või on hernesuurune.
Mootori töötamise ajal lisa 1/4 tassi jäävett. Jätka segamist lühikeste portsjonite kaupa, kuni tainas on ühtlane, aga peata mootor enne, kui tainas hakkab kokku tulema. Keera tainas hästi jahuga ülepuistatud lauale ja vormi kaheks lamedaks koogiks. Mähi kumbki kilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi. - Kuumuta ahi 230°C-ni.
Aseta lamedapõhjalised taignad kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja rulli need 28-sentimeetristeks ringideks. Tõsta need kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. - Täidise valmistamiseks koori pirnid, eemalda südamikud ja seejärel neljaks osaks. Lõika iga veerand suurteks viiludeks. Puista pirnid apelsinikoorega. Laota pirnid tainalehtedele, jättes 5 cm laiuse ääre. Puista igale pirukale 1 supilusikatäis jõhvikaid.
- Teraslabaga köögikombaini kausis sega kokku jahu, suhkur, sool, kaneel ja piment. Lisa või ja pulseeri, kuni segu muutub puruks. Määri kate mõlemale pirukale. Murra ettevaatlikult iga piruka servad täidise peale, tekitades ümberringi volangi.
- Küpseta crostatat 30 minutit või kuni see on kuldpruun ja pirnid on pehmed. Lase pirukatel 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need kahe suure spaatliga restile jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
