Itaalia crostata viigimarjadega
Hääled: 1
Aeg: --
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Traditsiooniline ja täitev Itaalia crostata on kiire ja lihtne valmistada ning sobib ideaalselt igale aastaajale. Itaallased kasutavad crostata täidiseks sageli moosi. See retsept soovitab kasutada viigimarju apelsinimahlaga ja kaneeliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Jahu - 1,5 tassi
- Taimeõli (panni määrimiseks) - 2 supilusikatäit
- Või - 8 supilusikatäit
- Külm vesi - 3-6 supilusikatäit
Täidise jaoks:
- Värsked viigimarjad - 1,5 tassi
- Helepruun suhkur - 1/4 tassi
- Vesi - 1/2 tassi
- Jahvatatud kaneel - 1/2 teelusikatäit
- Apelsinimahl - 1/2 teelusikatäit
- Sool - 1/4 teelusikatäit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, viigimarjad, pruun suhkur, kaneel, Apelsinimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis jahu, sool ja või ning pulseeri, kuni tainas meenutab jämedat riivsaia. Lisa 3 supilusikatäit vett ja pulseeri uuesti. Tainas peaks sõrmede vahel vajutades moodustama kotleti. Vajadusel lisa veel üks supilusikatäis vett.
- Koguge puru tainas kokku ja asetage see kilesse. Katke pealt kilega ja rullige 15 cm läbimõõduga kettaks. Pange 45 minutiks külmkappi. Kui jahutatud tainas muutub liiga kõvaks, laske sel paar minutit toatemperatuuril seista.
- Täidise valmistamiseks sega keskmises kastrulis viigimarjad, vesi, suhkur, kaneel ja sool. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala peale ja jätka hautamist, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt, lisa apelsinimahl ja sega. Jahuta toatemperatuurini.
- Kata 30 cm läbimõõduga küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Võta tainas külmkapist välja, rulli see ettevaatlikult lahti ja aseta vormi põhja. Laota täidis ühtlase kihina, alustades crostata keskelt ja liikudes ringikujuliselt väljapoole (umbes 20 cm läbimõõduga). Voldi taigna välisserv ettevaatlikult täidise peale, kattes selle, ja jätka mööda kogu ümbermõõtu. Suru tainas õrnalt kinni, et see kinnituks. Jahuta crostatat külmkapis 20-30 minutit. Samal ajal kuumuta ahi 220 °C-ni.
- Võta külmkapist crostata, piserda külma veega ja puista tainale ühtlaselt suhkur. Küpseta umbes 40–50 minutit (põhi peaks olema kuldpruun). Pööra pirukat küpsetamise ajal, et see ühtlaselt küpseks.
- Võta ahjust välja ja lase restil 30 minutit või toatemperatuurini jahtuda. Lõika viiludeks ja kaunista värskete viigimarjadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
