Crostata maasikate ja rabarberiga

Hääled: 1

Kuidas teha - maasika ja rabarberi crostata

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 352, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 2 G., kolesterool 77 mg naatrium 174 mg suhkur 18 G.

See lihtne pirukas ei vaja erilisi oskusi ning selle võlu peitub lihtsuses, maalähedases välimuses ja rabarberi ning magusate maasikate vapustavas kombinatsioonis. Täidis laotatakse rullitud tainalehele, servad volditakse sisse, et täidis välja ei pääseks, ja crostata küpsetatakse otse küpsetusplaadil; panni pole vaja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
2 supilusikatäit suhkrut
0,5 tl jämedat soola
110 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
6-7 supilusikatäit jäävett

Täidis

340 g rabarberit (umbes 3 suurt vart), lõigatud 1 cm tükkideks.
1 spl soolamata võid
1/3 tassi suhkrut
2 tassi maasikaid, neljaks lõigatud
2 supilusikatäit maisitärklist
1 suur muna (pintseldamiseks)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, rabarber, esmaklassiline jahu, munad, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisa vesi ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Aseta tainas kilele, vormi sellest ketas ja keera tihedalt kinni. Pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud, vähemalt 1 tund või homseni.
Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile ja rulli see 30 cm läbimõõduga ringiks. Pane umbes 20 minutiks külmkappi, kuni tainas on täielikult tahenenud.

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Täidis:

Pane rabarber ja või pannile ning kuumuta keskmisel kuumusel. Kuumuta, kuni rabarber on veidi pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisa suhkur. Pane maasikad kaussi ja lisa pehmenenud rabarber. Puista peale maisitärklist ja sega läbi.
Aseta küpsetuspaber koos tainaga siledale küpsetusplaadile või ümberpööratud äärega küpsetusplaadile. Lusikaga tõsta täidis tainale, jättes 4 cm laiuse ääre, seejärel voldi vabad servad täidise peale. Klopi väikeses kausis muna 1 supilusikatäie veega lahti. Pintselda tainast kergelt munaga.
Küpseta kuldpruuniks 30–40 minutit. Lase küpsetusplaadil jahtuda ja seejärel tõsta crostata ettevaatlikult serveerimisalusele.