Maasika-, sõstra- ja rabarberilehttaigen

Hääled: 1

Kuidas teha - maasika-, sõstra- ja rabarberilehttainas

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Hellita oma lähedasi krõbeda lehttainapirukaga, mis on täidetud mahlase värskete maasikatega rabarberikastmes. Rabarber on hooajalistel maasikatele suurepärane kaaslane. See tasakaalustab maasika magususe oma hapukusega, lisades täidisele rikkalikuma maitse. Aja kokkuhoiuks kasuta poest ostetud lehttainast. Põhi küpsetatakse ilma täidiseta, seejärel kaetakse rabarberikastme, maasikaviilude ja sõstramoosiglasuuriga. Serveeri puistates üle tuhksuhkruga ja vahukoorega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pahv

1 leht külmutatud lehttainast (220 g), sulatatud
1 spl piima
2 tassi maasikaid, kooritud
1 tass hakitud rabarberit (1 suur vars eemaldatud, aga koorimata)
1/4 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
2 supilusikatäit soolamata võid

Glasuur

1 spl punasesõstra moosi
1 spl kuuma vett
Pulbristatud suhkur puistamiseks
Kergelt magustatud vahukoor serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, maasikas, rabarber, sõstramoos, konfituur, piim, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurest keskmisele restile ja kuumuta temperatuur 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Rulli tainas umbes 0,3 cm paksuseks ristkülikuks. Lõika pikemast servast kaks 2 cm laiust riba. Lõika ülejäänud tainast välja 32 x 12 cm ristkülik ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Pintselda 2 cm (0,75 tolli) laiune äär piki pikemat külge veega ja aseta üks tainariba peale, vajutades seda õrnalt. Korda sama teisel küljel. Täidis peaks olema piisavalt paks, et tainaribasid ei oleks vaja piruka lühematele külgedele ja et see ei lekiks kokkupandud pirukast välja. Vajadusel lõika üleliigne tainas ära. Libista pitsalõikuriga õrnalt mööda ääre sisekülge, tehes paralleelseid lõikeid, ilma et lõikaksid kogu serva läbi.

Pintselda ribade pind piimaga, jälgides, et see mööda külgi alla ei tilguks. Torka kahvliga põhja, kata see fooliumiga, veendudes, et see jookseks mööda külgribasid, aga mitte üle nende, ja aseta foolium pirukaraskuse või kuivatatud ubadega alla. Tee väikese terava noaga servadesse 2 cm vahedega sälgud.
Küpseta umbes 15 minutit. Seejärel eemalda foolium ja raskused ning küpseta kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Jahuta kook restil.
Eemalda maasikate laiemad tipud ja aseta need väikesesse kastrulisse koos rabarberi, suhkru ja vaniljeekstraktiga. Hauta keskmisel kuumusel sageli segades, kuni marjad on paksud ja moosilaadsed, umbes 15 minutit. Lisa või ja püreesta kaste saumikseri või köögikombaini abil ühtlaseks massiks. Jahuta. Lõika ülejäänud maasikad pikuti pooleks.
Assamblee :

Määri ettevalmistatud segu põhjale. Laota maasikaviilud ridadena kogu koogi pikkuse ulatuses.

Glasuur:

Sega moos kuuma veega. Määri soe glasuur maasikatele. Puista servad kergelt tuhksuhkruga, viiluta ja serveeri vahukoorega.

Märkus:

Osta umbes sama suurusega maasikaid, et magustoit näeks kena välja.