Maasika- ja rabarberipirukas

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

See pirukas võlub kõiki oma fantastilise tekstuuriga: pehme ja mahlane põhi, magushapud ja mahlased rabarberi- ja maasikatükid ning kaetud krõbeda puruga. Maasikad lisatakse tainasse värskelt ja rabarberit pošeeritakse eelnevalt, et varred pehmeneksid. Kuumuta hakitud rabarber suhkru ja veega tasasel tulel podisedes ja lase jahtuda. Nõruta rabarberitükid enne tainasse segamist hoolikalt. Pane ülejäänud siirup kõrvale: seda saab lisada teele või muudele jookidele. Serveeri maasika-rabarberikoogikest vahukoore või vaniljejäätisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Maasika-rabarberi pandla

6 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/3 tassi helepruuni suhkrut
3 suurt muna, toatemperatuuril
1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
1 tl vaniljeekstrakti
2 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
3/4 tl soola
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 tassi maasikaid, lõigatud 1 cm tükkideks.
Pošeeritud rabarber, vaata retsepti allpool (nõruta)
Vahukoor või vaniljejäätis serveerimiseks (valikuline)

Streusel

2/3 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi premium-jahu
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1/3 tassi (5 supilusikatäit + 1 teelusikatäis) jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Pošeeritud rabarber

2 tassi hakitud rabarberit (1 cm tükke)
1 tass granuleeritud suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, maasikas, rabarber, munad, vaniljeekstrakt, pruun suhkur, muskaatpähkel, kaneel, streusel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Streusel:

Sega kausis suhkur, jahu ja kaneel ning sega ühtlaseks massiks. Lisa või ja püreesta kahvli või tainasegistiga, kuni segu muutub puruks. Pane kõrvale.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga koogivorm (tavaline või lahtikäiv koogivorm) võiga.

Maasika-rabarberi pandla:

Sega mikseri kausis, millel on labaotsak, või, rafineeritud suhkur ja fariinsuhkur. Vahusta keskmisel kiirusel kreemjaks 2-3 minutit. Lisa munad ükshaaval ja sega, kuni need on täielikult segunenud. Lisa sidrunikoor ja vaniljeekstrakt. Jätka vahustamist umbes 1 minut.
Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja muskaatpähkel, kuni segu on ühtlane. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa kuivad koostisosad järk-järgult munasegule. Vahusta umbes 1 minut. Kasutades kummist spaatlit, sega maasikad ja pošeeritud rabarber taignasse.
Laota tainas ettevalmistatud ahjuplaadile. Kata puruga. Küpseta, kuni puru on kuldpruun ja läbi küpsenud, 40-50 minutit. Lase pirukal toatemperatuurini jahtuda.
Tõsta pirukas vormist serveerimisalusele. Lõika viiludeks ja serveeri vahukoore või vaniljejäätisega.
Pošeeritud rabarber:

Sega kastrulis rabarber, suhkur ja 1 tass vett. Kuumuta keemiseni, segades, kuni suhkur on lahustunud. Kui vesi keeb, eemalda tulelt ja lase kastrulis umbes 45 minutit jahtuda.